uk.mpmn-digital.com
Нові рецепти

Рецепт запеченої курячої грудки

Рецепт запеченої курячої грудки



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Інгредієнти

  • 3 широкі смужки лимонної цедри (видалити за допомогою овочечистки)
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • 2 столові ложки кошерної солі
  • 1 чайна ложка гороху чорного перцю
  • 2 курячі грудки без кісток без шкіри, розрізані навпіл навпіл

Підготовка рецепта

  • З’єднайте чебрець, часник, лаврове листя, цедру лимона, сік лимона, сіль, мед і горошини перцю у великій термостійкій мисці. Додайте 2 склянки окропу і розмішайте до розчинення солі. Додайте 3 склянки льоду і перемішуйте, поки лід не розтане. Додати курку, накрити кришкою і охолодити протягом ночі.

  • Вийміть курку з розсолу, обсушіть і дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин перед смаженням.

Рецепт від Son of Gun у Лос -Анджелесі, Каліфорнія

Харчовий вміст

4 порції, 1 порція містить: Калорії (ккал) 150 жирів (г) 1,5 насичених жирів (г) 0 холестерин (мг) 65 вуглеводів (г) 6 харчових волокон (г) 0 загального цукру (г) 4 білків (г) 27 Натрій (мг) 2950Розділ оглядів

Як приготувати ідеальну курячу грудку на грилі

Кілька речей здаються легшими, ніж приготування курячої грудки без шкірки без кісток. Однак приготування ніжної, соковитої та ароматної курячої грудки на грилі насправді може бути проблемою. Без захисної шкіри курки та через нерівномірну товщину до того часу, як це буде зроблено, ви часто отримуєте сухий шматок м’яса.

Хороша новина полягає в тому, що є кілька речей, які ви можете зробити, щоб цього не сталося. Розтирання до однорідної товщини, розсолення та приготування на грилі на сильному, прямому вогні допоможе запобігти пересушуванню. Якщо ви зробите всі ці прості речі, то зможете насолодитися вологою та смачною курячою грудкою.


Поверніть колесо для ST Read and Win зараз.

Хитрість зберегти м’ясо грудей ніжним і соковитим - повністю змінити його анатомію. Є кілька способів зробити це.

Найпростіше розрізати груди навпіл навхрест, де більш товстий кінець стикається з більш тонким. Таким чином, ви можете зняти більш тонкі шматочки раніше з вогню, дозволивши товстішим закінчити приготування ще хвилину -дві.

Інший спосіб полягає в тому, щоб м’ясо зберігало природну вологість. Що робить курячу грудку соковитою - це вода, а не жир. Простий сухий розсіл - суміш солі, цукру та спецій - забезпечує таку частину страхування. Саме сіль є найважливішою, оскільки вона витягує воду м’яса. Потім ця вода розчиняє сіль на поверхні м’яса і через дифузію вони знову потрапляють у м’ясо, ретельно приправляючи курку.

Маринад може дати подібні соковиті результати за допомогою різних засобів.

В одному з наведених нижче рецептів група ферментів у свіжому ананасі, бромелаїні, руйнує сполучні тканини волокнистої курки, перетворюючи м’ясо, яке в іншому випадку натягнуте, у розслаблені самородки.

Але дійте з обережністю: занадто довго маринуйте курку, і у вас вийдуть клейові шматочки м’яса. П'ятнадцять хвилин - це приблизно так.

Інші кислотні інгредієнти мають подібні переваги.

Молочна кислота у сметані пом’якшує курку, а також допомагає хрустким, солоним покриттям прилипати до м’яса. Розмажте його по всій курячій грудці і укладіть у товстий шар змащеної крихти крекеру Ritz і натертого гострого чеддера, в результаті чого рівні частини будуть вологими і хрусткими.

Ця втішна куряча випічка найкраще смакує з котлетами. Незважаючи на те, що товсту грудку можна розтовкти в тонку пайку, краще розрізати середину грудей горизонтально, щоб вийшли дві котлети однакового розміру.

Курячі груди з сухим рогом

ІНГРЕДІЄНТИ

• 5 сушених лаврових листків, подрібнених на невеликі шматочки

• 1 ч. Ложка цільного горошку чорного перцю

• 1 упакована ложка темно -коричневого цукру

• 2 великі курячі грудки без кісток без шкіри (загалом близько 680 г)

• Дольки вапна для подачі (необов’язково)

1. У подрібнювачі спецій протріть шматочками лаврового листа і горошком перцю до дрібного помелу. Перекладіть в невелику миску і додайте сіль, коричневий цукор і часникову пудру, і розітріть все пальцями.

2. Кожну курячу грудку розріжте навпіл навпіл на дві частини однакової ваги, створивши один коротший, товстіший шматок і один довший, тонший. Покладіть чотири шматочки курки на велику тарілку або деко і щедро посипте з усіх боків сумішшю спецій, рухаючи курку навколо, щоб зловити падіння спецій. Поставте в холодильник, не накриваючи кришкою, для просушування розсолу щонайменше на 30 хвилин і до години.

3. Коли будете готові до приготування, дістаньте курку з холодильника і нагрійте велику сковороду з кришкою на сильному вогні. Додайте олії, щоб злегка покрити дно сковорідки. Обережно додайте шматочки курки, гладкими сторонами вниз і негайно зменшіть вогонь до середнього. Варіть, поки днища не підрум'яняться, але не підгорять, протягом п’яти -семи хвилин. Переверніть курку, накрийте сковорідку і готуйте, поки інші сторони не підрум’яняться, а внутрішня температура на найтовщій частині м’яса не досягне приблизно 70 градусів Цельсія ще протягом п’яти -семи хвилин. Можливо, вам захочеться зняти більш довгі, тонкі шматочки з вогню на хвилину -дві раніше, оскільки вони можуть приготуватися швидше.

4. Перекладіть курку на обробну дошку, щоб вона відпочила принаймні 10 хвилин, щоб соки могли розподілитися. М'ясо буде продовжувати готуватися, поки воно сидить, і воно повинно досягнути внутрішньої температури приблизно 75 градусів С. Ви також можете перевірити готовність, нарізавши курятині - воно повинно виглядати білим і соковитим і більше не рожевим. Наріжте курку на зерно і подайте за бажанням з дольками лайма. Ви також можете зберігати м’ясо цілим і зберігати в холодильнику під кришкою до чотирьох днів.

МАСИНОВАНІ КУРЯНІ ГРУДИ


ФОТО: NYTIMES

ІНГРЕДІЄНТИ

• 3 чайні ложки темно -коричневого цукру

• 2 столові ложки оливкової олії та ще більше для приготування • 1 чайна ложка кошерної солі

• 1/4 до 1/2 чайної ложки меленого кайенського

• 1 склянка нарізаного кубиками свіжого ананаса, нарізаного шматочками 1,2 см

• 1/4 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі

• 2 чайні ложки дрібно нарізаної свіжої кінзи

• 2 чайні ложки дрібно натертого свіжого ананаса, включаючи накопичені соки

• 680 г курячих грудок без кісток без шкіри, нарізаних шматочками приблизно 4 см

• Варений білий рис, для подачі

1. У великій мисці змішайте коричневий цукор, рисовий оцет, соєвий соус, рибний соус, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, часниковий порошок, мелений кайенський і чорний перець. Перекладіть 1 чайну ложку цієї суміші маринаду в окрему середню миску і додайте нарізаний кубиками ананас, червону цибулю та кінзу. Це ваша сальса - перемішайте, поки добре не перемішаєте, і відкладіть.

2. Додайте тертий ананас та його сіки до суміші для маринаду у великій мисці, потім додайте курку і перемішайте для покриття. Відставте для маринування при кімнатній температурі на 15 хвилин.

3. Після того, як курка маринується, нагрійте велику антипригарну сковороду на середньо сильному вогні і додайте оливкової олії достатньо, щоб злегка покрити дно каструлі. Додайте шматочки курки, залишивши за собою маринад, в один шар, щоб вони не торкалися. Дайте варитися дві -три хвилини, поки днища не підрум'яняться. Продовжуйте готувати, періодично помішуючи, поки шматочки курки не підрум’яняться з усіх боків і більше не зарум’яняться зсередини, ще чотири -п’ять хвилин.

4. Подайте курку до рису, а зверху залийте зарезервованою ананасовою сальсою.

Курячі груди RITZY CHEDDAR


ФОТО: NYTIMES

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 столова ложка оливкової олії плюс ще для змащення решітки

• 2 великі курячі грудки без кісток без шкіри (загалом близько 680 г)

• 1 крекер Ritz (близько 100 г)

• Близько 60 г надзвичайно гострого сиру чеддер, крупно натертого (приблизно 1 склянка)

1. Поставте стійку в нижню третину духовки і розігрійте духовку до 230 градусів С. Поставте стійку проти духовки на деко. Змочіть складений паперовий рушник оливковою олією і потріть його по решітці, щоб змастити його.

2. У середній мисці збийте сметану, яєчний білок і діжонську гірчицю до однорідності. Приправити сіллю. Покладіть курку на обробну дошку і кожну грудку розріжте навпіл, щоб у вас вийшло чотири тонкі котлети. Додайте курку до сметанової суміші і руками розмажте сметану по всій курці.

3. У великій мисці подрібніть крекери Ritz на грубі шматочки пальцями. Деякі крекери перетворяться на щебінь, а інші - на пил. Додайте сир, часниковий порошок, цибульний порошок і оливкову олію. Приправте 1/2 чайної ложки солі і перемішайте до рівномірного розподілу. Тримаючи одну з курячих котлет за її тонший кінець, додайте в миску з крихтою і руками укладайте крихти на курку, притискаючи їх до утворення густого покриття. Перекладіть паніровану курку на решітку в деко. Повторіть з трьома іншими котлетами, що залишилися.

4. Випікайте котлети до тих пір, поки зовнішні сторони не стануть хрусткими, а внутрішні - більше не рожевими, протягом 10 - 15 хвилин. Дайте курці трохи охолонути, щоб покриття могло схопитися, приблизно п’ять хвилин, перш ніж перекладати на тарілки та подавати до столу.

Приєднуйтесь до Telegram -каналу ST тут і отримуйте останні новини.


Найпростіший спосіб, звичайно, просто подати ці смажені курячі грудки свіжими з духовки. Але не соромтеся також нарізати, нашаткувати або нарізати кубиками ці курячі грудки, запечені в духовці, для використання в іншому рецепті, наприклад у таких улюблених:

Після того, як курка запікається, її можна зберігати в герметичній ємності в холодильнику до 3 днів. Або ви можете заморозити його на термін до 3 місяців. (& lt – Я рекомендую подрібнити, нарізати кубиками або нарізати курку перед заморожуванням для зручності використання.)


Найкраща смажена курка Девіда Лейта

Інгредієнти метрика США

  • Для розсолу
  • 11 склянок холодної води
  • 1 1/2 склянки кошерної солі з діамантовим кристалом АБО 3/4 склянки кошерної солі Мортона (див. Головну примітку)
  • 3/4 склянки цукрового піску
  • 1 столова ложка цільного горошку чорного перцю
  • 2 середні жовті цибулини, крупно нарізані
  • 2 середніх цибулі -порею, очищені * (див. * ПРИМІТКУ нижче) і крупно нарізані
  • 2 середні морквини, добре очищені і крупно нарізані
  • 2 ребра селери, крупно нарізані
  • 2 сушених лаврового листа
  • Листя з 6 стебел чебрецю
  • Листя з 6 гілочок розмарину
  • 9 склянок кубиків льоду
  • Видалено одну курку (від 4 до 5 фунтів), кошик/нутрощі
  • Для смаженої курки з розсолом
  • 3 столові ложки несолоного вершкового масла (1 1/2 унції), розтопленого
  • Свіжомолотий чорний перець

Напрямки

Додайте 3 склянки холодної води у велику голландську духовку або каструлю з макаронами. Всипати сіль, цукор і перець. Доведіть до кипіння на сильному вогні, помішуючи, поки сіль і цукор розчиняться, а потім вимкніть вогонь.

Тим часом додайте 2 склянки води в потужний блендер або кухонний комбайн. Працюючи партіями у міру необхідності, додайте цибулю, цибулю -порей, моркву, селеру, лаврове листя, чебрець та розмарин. Пюре до зрідження.

Додайте лід у каструлю разом із рештою 6 склянок холодної води. Перемішуйте, поки кубики льоду не розтануть і вода не стане холодною. Додати протерті інгредієнти. Занурте курку, накрийте горщик і поставте в холодильник на 24 години.

Обсмажити курку з розсолом

Розігрійте духовку до 425 ° F (218 ° C). Поставте стійку на сковорідку.

Курку промити і обсушити паперовим рушником. Викиньте розсіл.

Покладіть птаха на стійку в сковороді і за бажанням зв’яжіть ніжки разом з кухонним шпагатом. Змастити розтопленим маслом і щедро заправити перцем. Смаження (середня стійка) протягом приблизно 1 години 10 хвилин або до тих пір, поки термометр для миттєвого зчитування, вставлений у м’ясо стегон (подалі від кістки), не зареєструє 165 ° F (74 ° C). Шкіра повинна бути коричневою і хрусткою. Якщо він починає засмажувати, нещільно накрийте його великим листом алюмінієвої фольги.

Перед вирізанням дайте курці 15 хвилин, нещільно обклеєної алюмінієвою фольгою.

*Що потрібно знати про очищення цибулі -порею Примітка

Очистіть нарізаний цибулю -порей, давши йому постояти в мисці з крижаною водою протягом 15 хвилин, щоб зерно осіло. Вийміть цибулю -порей, залишивши пісок у воді.

Відгуки випробувачів рецептів

Цей унікальний метод приготування солодощів став чудовим хітом! Я ніколи раніше не приділяв часу засоленню курки протягом 24 годин, тому я неодмінно хотів спробувати цей рецепт. Як і було обіцяно, воно, безумовно, дало найсоковитішу, ніжну та ароматну запечену курку, яка коли -небудь виходила з моєї печі.

Я розумію використання солі, цукру та трав у розсолах, але я не міг дочекатися, щоб побачити, як протерті овочі вплинули на смак. У підсумку, ідеально приправлений аромат пронизав м’ясо аж до кісток, але я не міг визначити, з якого специфічного аромату воно вийшло, це було просто дуже добре! Хоча можна було подумати, що це буде сіль вперед, це не так, але був найменший натяк на солодке та солоне водночас, яке, як я підозрюю, прийшло з овочів. Звичайно, цукор створив рівномірно красиву коричневу і хрустку шкірку.

Приготування розсолу було дуже простим процесом, особливо за допомогою мого кухонного комбайна. Пюревані ароматичні аромати чудово пахли, коли вони всі свистіли разом! Найбільшою проблемою для мене було знайти горщик, достатньо великий, щоб вмістити разом з куркою весь розсіл, який він робить. В кінцевому підсумку я використав свою нідерландську піч для розсолу, і після додавання кубиків льоду та додаткової води горщик був повністю заповнений. Я поклав 2,5-літровий мішок Hefty із замком на блискавку у високий горщик для макаронних виробів і додав у мішечок холодний розсіл та протерті овочі для об’єднання. На щастя, для курки ще було місце, тому я поклав її в мішок і витягнув повітря, перш ніж застебнути пакет, тому курка була повністю занурена в рідину. Все це пішло в холодильник на 24 години, щоб зробити своє.

Курка була красиво -коричневою з хрусткою шкіркою через 50 хвилин, тому я натягнув її фольгою, щоб вона не пригоріла протягом решти 20 хвилин, коли вона була в духовці. Час обсмажування протягом 1 години 10 хвилин було виявлено при внутрішній температурі стегна 165 градусів. Під час приготування гарнірів я давав курці сидіти в наметі 15 хвилин.

Для приготування цієї запеченої курки потрібні певні плани, час та місце в холодильнику, але зусилля, безумовно, того варті, і ви будете винагороджені справді чудовою курячою вечерею на смак!

Через 50 хвилин шкіра була красиво підрум’яненою і хрусткою, тому я рештки часу, що залишився в духовці, накинув її фольгою, щоб вона не пригоріла.

Ого. Ця курка НЕВЕРОЯТНА. Майже немає слів, щоб описати його соковитість, глибину смаку, подібну до курячого супу, та здобний смажений вигляд. Це була б така чудова страва для приготування взимку (вона наповнить ваш будинок насиченим, розмариновим відтінком, як-от День подяки). Чесно кажучи, я не розумію, чому кожен не повинен зробити це ДНЮ подяки. Я думаю, що як тільки ви це зробите, вам буде важко знайти причину повторити будь-який інший рецепт.

Також. Я не можу дочекатися приготування бутербродів з куркою з залишками!

Смажена курка була недільним продуктом дорослішання. На жаль, лише коли я став дорослим і мав кілька кулінарних занять під своїм поясом, я зрозумів, що секрет вологої соковитої курки (а головне грудки) - це її приготування. Мій чоловік був стурбований, коли побачив кількість солі, яку я поклав у киплячу воду, але після одного смаку він перейшов від використання посуду до рук!

Я зробив багато різних методів, і сіль і пахта були одними з моїх улюблених. На жаль, маслюк важко (неможливо) знайти в Італії. Тож пошук нового способу наповнення ароматом та вологою викликав у мене найбільший інтерес! Знайти найкращі продукти в Італії ніколи не буде проблемою, але геніальність цього рецепту в тому, що ви можете використовувати овочі, які стоять на останніх ногах (я ненавиджу відходи!).

Моїми єдиними перешкодами було виявлення кошерної солі, тому я замінив її на Sale Grosso (крупна сіль), і висушене лаврове листя стало висушеним листям сальвії.

Інструкції були на місці. і простий (закип’ятіть воду- ✔️, перекладіть овочі в блендер- ✔️).

Після того, як курку занурили в розсіл на 22 години, я вийняв каструлю з холодильника протягом останніх 2 годин, щоб прибрати частину холоду, щоб допомогти їй послідовніше готуватись.

Потім курку злили, обсушили паперовими рушниками і поклали на решітку всередині моєї сковорідки. Незабаром з’явилося розтоплене вершкове масло і потрісканий перець.

Курка була красивого коричневого кольору, і м’ясо легко витягувалося. Найголовніше, м’ясо було не тільки соковитим і вологим, але з таким смаком!

#LeitesCulinaria. Будемо раді бачити ваші твори в Instagram, Facebook та Twitter.


Підготовка

  • Розсолити курку: Шматочки курки промити і відкласти. У великій мисці або нереактивній каструлі розчиніть сіль і цукор у 5 склянках холодної води. Додайте спеції і цедру, якщо використовуєте. Занурте шматочки курки в розсіл, додавши при цьому ще холодної води, щоб розсіл покрив курку. Якщо курка схиляється до підняття над поверхнею, поставте зверху тарілку, щоб обтяжити її. Поставити в холодильник на 2-4 години. Приготуйте будь -який соус, який вам подобається, за посиланнями на рецепти вище (або з вашого власного репертуару). Вийміть курку з розсолу, викиньте розсіл, швидко промийте курку і висушіть кожен шматочок паперовими рушниками. Якщо ви використовуєте натирку, покладіть її на курку безпосередньо перед тим, як підготувати вогонь.
  • Налаштуйте гриль: Для деревного вугілля розведіть середньо-гарячий вогонь, достатній, щоб вистачило на 35-40 хвилин. не втрачаючи вогневої сили. Це означає, що після початку пожежі до стартового вугілля потрібно додати 4 або 5 кварт деревного вугілля. Після того, як вся купа гарно горить і починає виглядати білою, розташуйте вугілля так, щоб вони покривали лише три чверті гриля. Таким чином, у вас є прохолодне місце для переміщення курки, якщо вона почне горіти або готувати занадто швидко. Якщо у вас немає граблів для гриля, щоб вирівняти вугілля, можна скористатися невеликими садовими граблями або мотикою. Вогонь готовий, коли ви можете тримати долоню над основною зоною вогню приблизно 3 секунди. Для газового гриля нагрійте всі пальники до середньої потужності протягом 10-15 хвилин. перед тим, як приступити до приготування грилю.

Щоб гарячий вогонь тривав, йому потрібні додаткові вугілля. Додайте 4-5 літрів деревного вугілля, щоб воно було готове, коли перше вугілля загине.

Почніть шкіру курки стороною вгору, щоб уникнути ранніх спалахів. Переверніть шматки, коли вони почнуть коричневіти.

від Тіма Гейзера

Курка на грилі з розсолом, масажена з оксамитом, означає, що у вас на тарілці будуть міцні аромати, які вимагають легкого вживання вина або пива. Фруктова сира або зінфандель середнього тіста були б моїм першим вибором для курки на грилі, поданої з вінегретом з чорної оливи та м’яти. Шукайте Delicato True Blue Shiraz або Seghesio Sonoma Zinfandel, обидва з Каліфорнії.

Розтирання вапна чипотле вимагає пива більш світлого стилю, щоб позбутися гострих ароматів (Сира або Зінфандель можуть бути дещо вищими в спирті, а коли спеції та алкоголь об’єднуються, вони мають тенденцію зривати один одного, що призводить до занадто багато тепла). Червона смуга з Ямайки або мексиканська корона - два хороших варіанти.

З димчасто-солодкою глазур’ю з кленового бурбону спробуйте більш насичене пиво, таке як Anchor Steam's Liberty Ale або Семюель Сміт Nut Brown Ale.


Резюме рецептів

  • 4 половинки курячих грудок без шкіри, без кісток
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка крупної морської солі
  • 1 щіпка креольської приправи (наприклад, Tony Chachere's®) або за смаком
  • 1 столова ложка води або за потребою

Розігрійте конвекційну духовку до 200 градусів Цельсія.

Натріть курячі грудки оливковою олією і посипте з обох сторін сіллю і креольською приправою. Покладіть курку в каструлю для бройлерів.

Випікати в розігрітій духовці 10 хвилин. Переверніть курку і готуйте до тих пір, поки в центрі вона більше не стане рожевою, і сік не стане прозорим, приблизно ще 15 хвилин. Термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у центр, повинен показувати принаймні 165 градусів F (74 градуси C).

Вийняти курку зі сковороди. Налийте воду в каструлю, одночасно зіскрібаючи підрум'янені шматочки їжі з дна каструлі дерев’яною ложкою. Додайте ще води, якщо потрібно, щоб висушити підрум’янені шматочки подавати разом з куркою.


Поширені запитання про те, як солити курку

Чи можна використовувати цей рецепт для розсмажування курячих грудок?

Так, ти можеш. Зменшіть рецепт наполовину, оскільки курячі грудки мають менший розмір.

Які ще курячі нарізки можна розсолити?

Якщо ви не хочете використовувати цілу курку, використовуйте той самий рецепт (розрізаний наполовину), щоб розсолити інші курячі шматочки. Можна використовувати курячі грудки, курячі стегенця, курячі гомілки та курячі крильця. Куряча грудка з розсолу дуже популярна серед багатьох, оскільки курячі грудки зазвичай готуються сухими і без смаку.

Що ще можна розсолити?

Нежирне м’ясо зазвичай має розсол. Ви також знайдете кілька овочів -салатів.

М'ясо, яке можна розсолити - це -

Чи можна повторно використовувати розчин розсолу?

Ні. Оскільки сире м’ясо маринується у рідині, розсіл може спричинити забруднення продуктів харчування. Викиньте розсіл, як тільки ви вилучите курку з розсолу.

Чи можу я розсолити заморожену курку?

Я б не рекомендував використовувати заморожену курку для розсолу. Розсіл не зможе проникнути через заморожене м’ясо.

Чи можна солити курку довше 24 годин?

НЕ витрачайте більше 24 годин на приготування курки. Ваша курка може стати занадто солоною. Це також може посилити птаха.

Чи можу я використовувати кухонну сіль замість кошерної?

Хоча я настійно рекомендую вам використовувати кошерну сіль тільки для приготування розсолу, можна використовувати кухонну сіль. Але пам’ятайте, кухонна сіль, кошерна сіль - це різні зерна, розміри та структура компонентів. Якщо ви використовуєте кухонну сіль, використовуйте на 2 столові ложки менше, ніж вимірювання кошерної солі.

Який розмір курки ідеально підходить для соління?

Здається, ціла курка вагою від 3 до 4 фунтів працює нормально. Оскільки у вас буде досить великий горщик, щоб вмістити курку такого розміру. Якщо ви використовуєте курку більшого розміру, рекомендуємо вам використовувати пакети для соління.

Як приготувати запечену курку

Запечену курку можна приготувати практично будь -яким способом.

Чи є інші способи розсолення?

Ви, напевно, чули про курку з соломкою. Пахта використовується для пом’якшення м’яса. Спробуйте цей супер вологий і ніжний рецепт південної смаженої курки що має розсол з пахти

Чи можна разом приготувати курку та свинину?

Курка може забруднити свинину при розсоленні разом. Курка може мати на поверхні мікроби, які можуть спричинити біонебезпечне забруднення.

Краще бути в безпеці, ніж шкодувати. Використовуйте два різних пакети для розсолу для розсолу свинини та птиці окремо. НЕ змішуйте птицю зі свининою.

Спробуйте подати ЦЕ ЗАПЕЧЕНЕ КУРЕЦЯ З ЦІХ СТОРОН-

Не забудьте підписатися на CurryTrail Нижче наведено рецепти, щоб наші найновіші рецепти були доставлені прямо у вашу поштову скриньку.

ЛЮБИТЬ ЦЕЙ РЕЦЕПТ? ЗВЕРНАЙТЕСЬ І НЕ ПРОПУСТІТЬ НА БУДЬ -ЯКИХ РЕЦЕПТІВ CURRYTRAIL! СЛІДКИ МЕНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, TWITTER.


Кореневе пиво розсолене, курячі грудки

Хоча ви можете очікувати, що ця курка буде надто солодкою, це не так. Смак кореневого пива просто приємний у м’ясі, а також у невеликій кількості, яку ви поміщаєте назовні під час приготування. Просто переконайтеся, що ви не переварили курку, інакше вона висихає.

Використання розсолу додасть м’ясу аромат і вологість. Спочатку сіль у розсолі витіснятиме вологу з м’яса. Тоді волога захоче вирівнятися всередині м’яса, поглинаючи аромати разом з ним. Маринування м’яса в розсолі - це ідеальний спосіб отримати вологе, ароматне м’ясо.

Помістіть усі інгредієнти в нереагуючу миску і добре перемішайте віночком.

4. Вийміть курку з розсолу (зарезервуйте розсіл) і покладіть в іншу миску. Додайте ще 2 столові ложки чорного і 1/4 склянки рослинної олії, потім перемішайте. Під час приготування соусу накрийте кришкою і поставте в холодильник.

Додайте 1/2 склянки темно -коричневого цукру в зарезервований розсіл і зменшіть його до тих пір, поки він не стане досить густим. Переконайтеся, що у вас відкрите вікно або працює хороший витяжний вентилятор, тому що випаровується оцет дійсно потужний.

6. Варіть 5-8 хвилин з кожного боку, поливаючи зменшеним соусом. Загальний час приготування залежить від товщини курки та температури гриля. Тільки не переваривайте курку надто довго, інакше вона буде сухою.

7. Якщо ви не можете користуватися грилем, ви можете приготувати їх на тефлоновій сковороді над мед. / сильне нагрівання протягом такої ж кількості часу. На півдорозі додайте трохи соусу для барбекю.