uk.mpmn-digital.com
Нові рецепти

Піца Маринара

Піца Маринара


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Я готую тісто для піци в хлібопічці, але його також можна виготовити вручну.

У каструлю з Хлібопічки я по черзі кладу: теплу воду, сіль, олію, борошно, змішане з розпушувачем, а зверху дріжджі та цукор.

Я планую машину за програмою замішування та розпушування і дозволяю їй виконувати свою програму.

Я відкриваю консервований тунець і зливаю його в ситечко.

Коли тісто готове піднятися, я кладу його у великий піднос на плиті, куди кладу аркуш (папір) для випікання.

Я розтягую його до країв підноса, потім кладу м’якоть помідорів, роздавлений часник і орегано, які я викладаю по всій поверхні тіста.

Потім посипте подрібненим тунцем і подрібненими грибами, а зверху додайте інгредієнти Kotany Pizza (гарні, тверді!).

Розріжте кульки моцарелли навпіл і покладіть їх поверх грибів.

Поставте деко в розігріту духовку до 160 градусів на 50-60 хвилин, поки піца не стане мідного кольору і моцарелла не розплавиться.

Після випікання піци ми розрізаємо її на порції та подаємо до столу з домашнім кетчупом або різними соусами, за бажанням.

У вас точно буде Вибачте !



Отже, що таке неаполітанська піца?

Піца Наполетана (тобто неаполітанська піца)-це тип піци з тонкою скоринкою, що походить з Неаполя в Італії. Використовуючи спеціальне приготування тіста і прості, свіжі начинки. Для цього допису в блозі я вирішив зробити версію піци & # 8216marinara & # 8217, в якій відсутній сир (хоча я додав нахабну посипку листя базиліка, тому що я їх люблю).

Цей стиль піци також зазвичай & # 8216вологіший & # 8217, ніж ваша стандартна піца, її важче їсти скибочками, якщо ви використовуєте ідеальне співвідношення соусу до тіста (і сиру, якщо його використовуєте).

Насправді існує чотири основні сорти неаполітанської піци, серед яких:

  • Піца Маринара: З помідорами, часником, орегано та оливковою олією екстра незайманої (EVOO)
  • Маргарет: З помідором, нарізаною свіжою моцарелою Fiore di latte (замість тертий), базиліком та EVOO.
  • Маргарита Плюс: Подібно до вищезазначеного, але використовує моцарелу з буйволів з Кампанії замість Fiore di latte.
  • Піца Б'янка: Це "біла піца" # 8216 і подається без томатного соусу. Я читав різні версії щодо того, що містить автентична піца "Б'янка", і здається, що її подають більше як хліб, ніж як піцу, з оливковою олією та часником.

Тепер, поки домашнє тісто для піци готується за традиційним неаполітанським методом з & # 8216польською & # 8217, я & # 8217м не можу слідувати правилам абсолютно автентичної неаполітанської піци (яких дуже багато). Вони визначають, яке саме борошно вживати, де брати інгредієнти, як його замішувати, використовувати свіжі дріжджі та точний спосіб приготування (у печі на дровах менше 90 секунд).

На жаль, без використання дров’яної печі або доступу до регіональних інгредієнтів не було надії на повну автентичність & # 8211, тому я зробив все можливе, зосередившись на тому, щоб зробити найкраще тісто, наскільки я можу. Щоб приготувати цей справжній італійський рецепт тіста для піци, нам спочатку потрібно зробити те, що називають пулом.


Передайте соус Маринара! Пончики для піци з обмеженою серією DiGiorno покриті сиром

Кругла, квадратна, складена в кальцоне або скорочена на шматочки розміром з укус, піца смачна практично в будь-якій формі. Але саме тоді, коли ми подумали, що все це побачили (так, ми говоримо про величезні кусочки піци Cheez-It у Pizza Hut), DiGiorno представив DiGiornuts, він же пончики для піци. Створений на честь Національного дня пончиків, змішання вносить несподіваний поворот у концепцію пікантного десерту, але чим більше я читаю про начинки, тим більше ці пончики звучать як вишукана піца.

Як трохи кругліша версія нашої улюбленої трикутної закуски, пончики з бріоша фаршировані сиром моцарелла, пепероні та томатним соусом і заправлені соусом DiGiorno та сиром пармезан. Для більшого естетичного десерту пончики для торта фаршируються сиром моцарелла і заправляються соусом DiGiorno, сиром моцарелла та «бризками» з пельєроні з жульєном.

Тож як вам потрапити в руки? DiGiornuts будуть доступні виключно через лотерею Twitter 4 червня, також відомий як Національний день пончиків. Щоб виграти, вболівальники віком від 18 років з одного з 50 штатів чи округу Колумбія повинні відповісти на твіт @ DiGiorno в день розіграшу за допомогою #лотереї. Переможців обиратимуть випадковим чином і вони отримають півдюжини коробки з начинками з сиру.

"У DiGiorno нам подобається розширювати межі можливого для піци, і DiGiornut - це те, про що ми давно мріяли", - сказала бренд -менеджер DiGiorno Кімберлі Холов'як. Мої мрії про їжу зазвичай включають шоколадні фонтани та той ідеальний бутерброд, який я мав вісім років тому, але ця ідея вийшла з абсолютно іншої коробки для піци. Все -таки я не скаржусь. Тепер залишається питання: занурити їх у соус маринара чи ранчову заправку?


Піца з троянд

Після того, як ви приготували тісто для піци, виріжте з нього шматочок і розкладіть його # 8211 на поверхню, попередньо посипану борошном & # 8211 качалкою, доки вона не стане довжиною приблизно 20 см (спробуйте отримати тісто тонким як можливо). Якщо він має неправильну форму, обріжте його додатковий край так, щоб він мав прямокутну форму на кінці. Покрийте невеликою кількістю соусу для піци / маринари. Вирівняйте скибочки салямі / шинки з одного боку тіста на інший, напівперекриваючи їх (ВАЖЛИВО: перший поміщений шматочок також повинен покривати нижню частину тіста, наступні скибочки кладуть, не дуже помітні, вище і вище 8211, щоб надати & # 8222висоті & # 8221 троянді). Посипте тертим моцарелою на дно м’ясних скибочок. Потім, починаючи з кінця першого скибочки, злегка, але міцно катайтеся, тримаючись за низ троянди. Отриману таким чином квітку покладіть в одну з западин для деко для кексів, звичайно, піднявши салямі / шинку.

Зробивши те ж саме з рештою тіста і сформувавши загалом 6 троянд, поставте деко в духовку на 20-25 хвилин на середній вогонь.


Соус Маринара на піцу

Чи можна використовувати соус Маринара для піци? Відповідь - так!

До 1900 -х років соус був проголошений італійською класикою. Соус Маринара має оригінальний італійський аромат. З усіх червоних соусів найпростіше зробити соус Маринара.

Соус Маринара готується лише з кількох інгредієнтів і виконується нескладно. Наступна частина покаже вам процес приготування цього смачного соусу.


Піца Маринара

Рецепт традиційної італійської піци Маринара. Оригінальна піца Маринара є веганською і подається тільки з томатним соусом, часником та орегано. Маринара - справжня класика піци і походить з Неаполя, як і піца Маргарита. На відміну від вегетаріанської Маргарити, Маринара не містить сиру. Свіжий томатний соус, часник та орегано поєднуються з тістом для піци для отримання дуже смачного смаку. Залежно від ваших уподобань, можна додати трохи оливкової олії. До речі, справжня веганська піца Маринара не має нічого спільного з піцою з морепродуктами, яка зазвичай доступна під назвою Маринара. Назва Маринара сходить до італійських моряків. Завдяки хорошому терміну зберігання всіх інгредієнтів, його можна також свіжо приготувати у відкритому морі та використовувати як провізію для тривалих морських подорожей.

Приготуйте домашнє тісто для піци, використовуючи наш оригінальний рецепт тіста для піци, або ж використовуйте тісто, куплене в магазині. Домашнє тісто для піци на смак набагато краще, ніж куплене, і йому слід віддати перевагу.

Спочатку сформуйте тісто руками в кулю.

Притисніть тісто до густої круглої форми.

Нарешті сформуйте руками тонку і круглу піцу.

Тепер змастіть топінг для піци домашнім соусом з маринари і залиште приблизно 1 дюйм на краю.

Часник дрібно нарізати і рівномірно розподілити по Маринарі.

Зверху додайте орегано або італійські трави.

Поставте піцу Маринара в розігріту духовку і випікайте приблизно від 3 до 8 хвилин, залежно від температури. Час випікання в значній мірі залежить від температури печі та використання каменю для випікання або сталі. Тут ви можете знайти докладний посібник з випікання піци в домашніх умовах.

За бажанням додайте дрібку гарної італійської оливкової олії та трохи листя базиліка.

Нарізати скибочками і подавати гарячими.

Яка різниця між соусом маринара та соусом для піци?

Часто ми отримуємо такі запитання "Чи є соус маринара піца соусом?". Соус маринара заснований на італійському томатному соусі, який містить в основному лише 1 інгредієнт: свіжі очищені помідори Сан -Марцано. Для «Маринари» вам потрібно лише додати трохи часнику, орегано та листя базиліка.


Скуштуйте очікування від цього простого соусу з маринари

Цей надзвичайно простий соус, природно, не містить глютену і є веганським, і повільно тушкується, щоб розробити і доставити вам найкращі смаки помідорів, базиліка та часнику.

Трави та приправи чудово доповнюють ці повільно смажені насичені смаки томатної маринари, не повністю пересилюючи їх.

Домашній соус маринара майже настільки ж швидкий і на смак, безумовно, краще, ніж найкращий з соусів супермаркету - і зроблений він із повсякденних кухонних інгредієнтів.

У цьому рецепті є всі хитрощі яскраво-червоного, живого на смак соусу, приготованого так само, як на півдні Італії (без масла, одна цибулина).

Інгредієнти - це комори, які ми завжди тримаємо під рукою, тому їх легко збирати. Оскільки список інгредієнтів дуже короткий, не забудьте знайти найкращі інгредієнти, які ви можете знайти.

Традиційно використовують італійці Помідори Сан -Марцано для цього соусу. Сан -Марцано - італійський сорт сливових помідорів і стандарт італійського соусу Маринара. Однак знайти їх в Індії може бути трохи клопітно. Отже, шукайте свіжі та справді червоні та круглі помідори.


Як ви впізнаєте справжню італійську піцу?

Для переважної більшості людей піца є найбільш репрезентативним прикладом італійської кухні. Поряд з макаронами, піца дійсно є найпоширенішою стравою, яку італійці успішно експортували на всі континенти. Однак авторство піци є спірним. У тій чи іншій формі плоский хліб, покритий різними начинками, можна зустріти майже у всіх середземноморських культурах, але саме італійці перетворили його на всесвітньо відому страву.

І, з усього, найвідоміша піца в Неаполі. Кажуть, що тут піца була їжею бідняків, яким доводилося виживати за те, що мало. Маючи не зовсім чисті руки, вони їли, тримаючи шматочки краю, які вони кинули в кінці. Також у Неаполі в 1830 році була відкрита перша в світі піцерія & # 8211 "Піцерія Antica Port'Alba" - яка діє і досі.

Що стосується їжі, італійці ставляться до справи дуже серйозно і не приймають жодних компромісів. Саме для того, щоб зберегти традиційний спосіб приготування та смак, більше 30 років тому у Неаполі було засновано Асоціацію автентичної неаполітанської піци. Проконсультувавшись з найвмілішими майстрами з приготування піци, асоціація розробила набір суворих правил, які точно визначають, як приготувати справжню неаполітанську піцу.

Хоча сьогодні у світі існують сотні видів піци, неаполітанська асоціація визнає автентичними лише два з них: Піцу Марінару, яка вважається першим рецептом піци, та Піцу Маргариту, створену в 1889 році Раффаелем Еспозіто спеціально для королеви Маргарити, супруга італійського короля Умберто I.

Перш за все, до складу тіста для піци повинні входити тільки вода, сіль, дріжджі та борошно типу «00». Кока розповсюджується виключно вручну піцайоло - процес, за допомогою якого повітря виштовхується від центру назовні, що робить краї вищими та пухнастішими після випікання. Правила вимагають, щоб зрештою верх піци не був товщі 0,4 см посередині та 1-2 см по краю і мав максимальний діаметр 35 см.

Згідно з правилами, піца Маринара готується з томатним соусом з очищених томатів, розмазаним по всій поверхні стільниці, за винятком країв. Потім посипте часник, нарізаний тонкими скибочками, а в кінці додайте щіпку орегано і оливкову олію екстра незайманої якості. Всі ці рухи виконуються рівномірно, по спіралі, починаючи від середини, до країв, щоб розподілити інгредієнти максимально рівномірно.

Для піци Маргеріта тонкі скибочки моцарели або фіор ді латте (сир, подібний до моцарелли) кладуть на ту саму поверхню, покриту томатним соусом. Також за бажанням можна додати тертий твердий сир, рівномірно посипаний. Наприкінці додайте трохи свіжого листя базиліка та оливкову олію екстра -цноти.

Піцу слід випікати виключно в печі на дровах при температурі 485 ° С протягом 60-90 секунд. Піцайоло слід періодично перевіряти та обертати, щоб переконатися, що він приготований рівномірно і стільниця не карбонізується.

Після випікання традиційна піца повинна мати такі характеристики: м’яка, еластична і легко зігнутий верх, сухий і щільний томатний соус, а моцарелла - розплавляється рівномірно по всій поверхні верху. Краї повинні бути добре підрум’яненими, злегка хрусткими і з запахом свіжого хліба, свіжого з духовки, який разом із злегка різким ароматом густого томатного соусу, збагаченого орегано, часником та базиліком, нарешті дають те неповторне відчуття, на якому лише справжня піца.

На щастя мільйонів людей, які щодня насолоджуються піцою, італійські кухарі і не тільки винайшли ще багато таких смачних рецептів, як ті, що визнані асоціацією в Неаполі: Піца Капріччоса - з томатним соусом, моцарелою, шинкою, грибами, оливками, орегано, Піца Кватро Формаджі - з моцарелою, горгонзолою, ементалем, пармезаном, орегано, солодкими вершками, піца Кватро Стаджіоні - з томатним соусом, моцарелою, шинкою, чорізо, оливками, грибами, орегано або піцою Прошутто та Грогонзола - з томатним соусом, моцарелою, горгонзолою , прошутто крудо, пармезан, орегано - це лише деякі рецепти, які можна замовити з меню італійських ресторанів.

Нарешті, в правилах Асоціації автентичної неаполітанської піци згадується дуже важлива згадка, яку слід врахувати: «Піцу потрібно насолоджуватися на місці, як тільки її виймають з духовки, у піцерії. Препарат не можна заморожувати або зберігати будь -яким іншим способом для подальшого споживання ».


Для тіста

Ми з Алексом 10 років досліджували рецепти нашого тіста для піци. Вони пройшли численні зміни, поки ми не налаштували абсолютно ідеальне тісто. Ви можете використовувати будь-який із двох рецептів тіста для піци для вашої піци для маринари (і, звичайно, ви можете скористатися ярликом, використовуючи тісто, куплене в магазині):

    Це наше стандартне тісто для піци, яке виходить ідеальним. Ми готуємо його за допомогою підставного міксера, але ви також можете розім’яти його вручну.
  • Легка тонка скоринка схоже, але робить більш тонке тісто, яке ви розкачуєте - тут теж непогано підійде!


Зміст

Було заявлено, що маринара для піци була введена близько 1735 року (у 1734 році згідно з Регламентом Європейської Комісії 97/2010), і тоді її готували з використанням оливкової олії, помідорів черрі, базиліка, орегано та часнику & # 916 & # 93 і що історично це було відомо, як правило, замовляли бідні моряки і виготовляли на їхніх кораблях, оскільки вони виготовлялися з легко консервуючих інгредієнтів: & # 917 & # 93 проте всі ці твердження підтверджуються лише традиціями, а не вагомими доказами .

Франческо де Буркард, пише у своїй книзі 1866 року Використання та звичаї Неаполя (Звичаї та традиції Неаполя), том II (стор. 124), здається, знав рецепт з іншою назвою, і вважав додавання помідорів додатковим для Маринари та Марґеріти:

Найбільш звичайна піца, так би мовити з часником і оливковою олією, додайте олію як приправу, а зверху посипте орегано і дрібно нарізані зубчики часнику, крім солі. Інші накривають тертим сиром і заправляють салом, а потім зверху кладуть кілька листя базиліка. Хвилинну рибу часто додають до першої до другої з тонких скибочок моцарели. Іноді ми використовуємо нарізану шинку, помідор, арсель тощо. Іноді складання тіста на себе утворює те, що його називають кальцоне.

Найбільш звичайна піца, що називається з часником і олією, заправляються олією, а зверху посипають, крім солі, дрібно нарізаним орегано і зубчиками часнику. Інші накривають тертим сиром і заправляють салом, а потім зверху укладають кілька листочків базиліка. До перших часто додають дрібну рибу до останніх тонкими скибочками моцарели. Іноді вони використовують нарізану шинку, помідори, молюски та ін. Іноді складаючи тісто на себе, вони утворюють те, що вони називають кальцоне.


Відео: HOW TO MAKE THE REAL MARINARA PIZZA


Коментарі:

  1. Lebna

    Я впевнений, що це - брехня.

  2. Arnaud

    Ви не праві. Я впевнений. Запрошую до обговорення.

  3. Akinogal

    kullll ...

  4. Farleigh

    What would we do without his magnificent phrase

  5. Jumuro

    Magnificent sentence

  6. Freddy

    The ending is cool !!!!!!!!!!!!!!!!!



Напишіть повідомлення