uk.mpmn-digital.com
Нові рецепти

Соус з копченого шашлику

Соус з копченого шашлику


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Це димно! Насичений, гострий, копчений соус для барбекю. Ідеально підходить для гамбургерів, ребер або яловичої грудки.

Автор фотографії: Еліз Бауер

Цей копчений соус для барбекю від Хенка Шоу - один з найкращих соусів для барбекю, який я коли -небудь пробував. Димний, пряний і насичений смаком. Серйозно добре. ~ Еліза

Так, я повернувся з ще одним творінням для барбекю. Цього разу це темний, насичений соус, наповнений димним смаком.

Я розробив це для того, щоб поєднуватись з червоним м’ясом, краще яловичиною, олениною чи бізоном, але я впевнений, що це також буде працювати зі свининою чи птицею.

Двома ключовими інгредієнтами цього соусу є чипотлі в адобо та рідкий дим. Рідкий дим, який, по суті, є дистильованим димом, зібраним із вологи, доданої під час спалювання гікорі - а це гікорієвий дим, який я тут використовую, - є у більшості супермаркетів.

Chipotles в adobo легко знайти на латинських ринках, але якщо ви не можете їх знайти, використовуйте натомість порошок chipotle. І якщо ви не можете знайти порошок чипотле, спробуйте використовувати іспанську копчену паприку. Якщо нічого не вдається, використовуйте порошок чилі.

Цей соус потрібно повільно варити не менше 45 хвилин, а краще 1 годину.

Використовуйте його на яловичій грудці з барбекю, яловичих ребрах або на гамбургері.

Рецепт копченого соусу з барбекю

При обробці гарячого чилі в adobo використовуйте рукавички або поліетиленовий пакет для захисту рук. Після обробки чилі ретельно вимийте руки в гарячій мильній воді. Не торкайтеся очей протягом декількох годин.

Інгредієнти

  • 4 столові ложки вершкового масла (можна замінити рослинним)
  • 1/2 тертої цибулі
  • 1 консервовані помідори 15 унцій
  • 1/2 склянки сидного оцту
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 1/4 склянки меляси
  • 1-4 перцю чипотелі в adobo (в залежності від того, наскільки гарячим ви хочете свій соус для барбекю)
  • 1 чайна ложка рідкого диму
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого шавлії
  • Сіль за смаком

Метод

1 Обсмажте натерту цибулю на вершковому маслі: Нагрійте вершкове масло у важкій каструлі на середньо-сильному вогні до його піни (або розігрійте рослинне масло до гарячого), потім додайте натерту цибулю. Посипте трохи цибулі сіллю. Обсмажуйте, поки цибуля тільки почне забарвлюватися, приблизно 4-5 хвилин.

2 Подрібніть чипотле чилі: Поки цибуля вариться, дрібно наріжте чипотле чилі в adobo. Вони гарячі, тому почніть з одного чилі. Пізніше ви можете додати ще скільки завгодно.

3 Додайте до цибулі чипотле та інші інгредієнти: Додайте чипотле з цибулею, потім додайте помідори, оцет, патоку, цукор, рідкий дим і подрібнений шавлія. Перемішати до однорідності і залишити на повільному вогні 5 хвилин. Спробуйте і додайте сіль і ще чипотле, якщо хочете.

4 Варити 1 годину: Обережно, без кришки тушкуйте соус 1 годину. Перед подачею ще раз спробуйте сіль і чилі.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Непереборний соус з барбекю з димним бурбоном

Я думаю, я б сказав, що я трохи вибагливий, коли мова йде про соус для барбекю. Я пробував багато різних соусів для барбекю, шукаючи ідеальний, але поки я не зробив власний вдома, нічого не вийшло.

Багато з них, які ви купуєте в магазині, на мій смак, як правило, надто солодкі. Я не люблю надмірно солодкий соус. Ось що робить цей димний соус з барбекю з бурбоном таким чудовим. Він має ідеальний рівень солодкості, збалансований з димом та оцтом.

Переваги приготування соусу для барбекю самостійно в домашніх умовах полягають у тому, що ви можете зробити лише стільки, скільки вам потрібно, вирішити, наскільки гострим ви хочете, і встановити рівень солі та цукру відповідно до ваших уподобань. Не бійтеся налаштувати розміри цього рецепту на свій смак.

Я намагаюся завжди мати під рукою інгредієнти, необхідні для цього соусу, щоб я міг його приготувати будь -коли, коли мені знадобиться соус для шашлику. Виготовлення займає всього близько 30 хвилин і може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.


  • 2 столові ложки темно -коричневого цукру
  • 1/2 склянки сидного оцту (або білого дистильованого)
  • 2 столові ложки вустерширського соусу
  • 1 столова ложка підготовленої гірчиці жовтого кольору
  • 2 столові ложки меду
  • 2 склянки томатного кетчупу
  • 2 столові ложки сухої суміші з 14 спецій (рецепт перейдіть на www.TheYummyLife.com/recipes/69)
  • ДЛЯ ВАРІАНТІВ*:
  • Каєнський перець
  • Рідкий дим

З’єднайте всі інгредієнти у великій каструлі. Добре розмішати. На середньому вогні доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте без кришки 60 хвилин. Періодично помішуйте, поки він готується. Зберігати в холодильнику. Зберігається кілька тижнів.

*ВАРІАНТИ:
-Солодке і гостре. Використовуйте оригінальний рецепт, описаний вище.
-Смокі. Додайте 1/2 чайної ложки рідкого диму на 1 склянку соусу.
-Гострий. Додайте 1/4 до 1 чайної ложки меленого кайенського перцю на 1 склянку соусу (відповідно до того, скільки тепла ви хочете).
-Улюблене поєднання Моніки -дуже гостре з відтінком диму. На кожну 1 склянку соусу додайте 1 чайну ложку кайенського і 1/4 чайної ложки рідкого диму.

МОЖНА: Цей рецепт підходить для консервування у водному процесі, якщо ви не зменшите співвідношення оцту до інших інгредієнтів. Залийте гарячий соус у гарячі банки, залишаючи простір для голови. Обробляйте половину та повну пінту протягом 20 хвилин у банці для окропу.

Днями у нас була сімейна дискусія про те, чи означає «барбекю» смак (як у соусі з барбекю) або спосіб приготування (мається на увазі все, що готується на грилі). Я думаю, що відповідь "обидва". Але це може залежати від того, звідки ви родом. У різних регіонах термін барбекю використовується по -різному.

Цей пост про шашлик як аромат соусу. Те, що робить хороший соус для барбекю, - це ще одна область гарячих дебатів від регіону до регіону в Сполучених Штатах. Мемфіс, Сент -Луїс, Канзас -Сіті, Техас, Кароліни тощо. Ми всі по -різному сприймаємо, що таке справжній соус для шашлику. Чесно кажучи, мені подобається багато різних видів соусів для барбекю. Те, що я найчастіше використовую, зазвичай класифікується як стиль Канзас -Сіті. KC відомий солодким і гострим томатним соусом-барбекю. Мені подобається використовувати його як основу для додавання деяких димних і пряних ароматів.

Я роками купував соус для барбекю у пляшках. Там дуже багато смачних. Але, як тільки я зрозумів, як легко це зробити самостійно, я одразу поклявся більше ніколи не купувати соус у пляшках. Я можу зробити своє в один миг, і це дозволяє мені контролювати інгредієнти і уникати небажаних добавок.

Ми любителі ребер із соусом шашлик у нашій родині. Нам також подобається свинина та курка з соусом з барбекю. Перевірте мій пост: Свинина з повільною плитою.

Сьогодні я ділюся своїм рецептом соусу для барбекю та трьома способами його адаптації. Ви зможете легко налаштувати цей рецепт на свій смак. Я використовую мікс для сухого втирання 14 спецій для заправки соусу (пояснено в попередньому пості). З сумішшю спецій під рукою легко приготувати соус для барбекю.

Покрокові фото для приготування соусу для шашлику:

Зберіть інгредієнти. Темно-коричневий цукор, оцет (бажано сидр, білий підійде), кетчуп, кайенський перець, мед, вустерширський соус, підготовлена ​​гірчиця (жовтого кольору), суха суміш з 14 спецій.

Додайте всі інгредієнти в каструлю.

Все перемішати, нагріти до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 1 годину.

Готово! Наскільки це легко? Це робить густий, солодкий і гострий соус. Суха суміш з 14 спецій дає їй складну комбінацію приправ, яка така хороша! Якщо у вас є час, зробіть соус на день -два наперед. По мірі злиття смаків стає краще. Соус зберігається в холодильнику не менше 2 місяців.

Соус барбекю №1: Солодкий і гострий. Це "оригінальний" рецепт, описаний вище. Ви можете зупинитися тут з ароматним соусом або використовувати його як основу для виготовлення інших версій. Читайте далі.

Соус барбекю №2: копчений. Візьміть оригінальний рецепт і додайте 1/2 чайної ложки рідкого диму на кожну чашку соусу. Обережно, не перестарайтеся. Рідкий дим концентрований-його не потрібно багато.

Що таке рідкий дим? Я трохи вагався вживати рідкий дим, тому що вважав, що він зроблений штучними хімічними речовинами і, ймовірно, мені це не підходить. Виявляється, що якщо ви використовуєте рідкий дим Райта, ви не отримуєте нічого, окрім води, наповненої димом. Є й інші марки, які мають всілякі добавки та «неприродні» звучачі інгредієнти. Компанія Cook's Illustrated рекомендує Wrights як єдиний натуральний бренд. Хоча це не ідеальна заміна смаку на грилі, це хороша альтернатива, коли ви не можете приготувати на грилі. Бонусом є те, що рідкий дим не містить канцерогенів, які можуть бути присутніми в їжі на грилі. Детальніше про рідкий дим читайте тут.

Соус барбекю №3: гострий. Візьміть оригінальний рецепт і додайте 1/4 до 1 чайної ложки меленого кайенського перцю на склянку соусу-кількість залежить від того, наскільки гострим ви хочете, щоб ваш соус був. Ви також можете приправити його кількома хітами табаско або подібним гострим соусом. Можна також додати кубики халапеньо.

Улюблене поєднання Моніки - дуже пряний з відтінком диму. Ось мій улюблений варіант соусу: на кожну 1 склянку соусу додайте 1 чайну ложку кайенського і 1/4 чайної ложки рідкого диму. (Людина-король не може витримати спеку. Він отримує оригінальну версію.)

Пропозиція подачі. Коли я подаю гостям соус з барбекю, мені подобається розділити оригінальну партію і приготувати деякі з кожного з трьох різних видів, описаних вище. Таким чином гості можуть вибирати з різноманіття-як у ресторані з барбекю. Пляшки з приправами - це найпростіший і охайний спосіб використання соусу гостями. Але його також можна лопати ложкою або наливати.

Теги, які можна завантажити. Ось теги, які можна завантажити та роздрукувати для маркування соусів для барбекю. Якщо ви робите тільки один вид, є тег, який говорить просто "соус для шашлику", який можна використовувати. Натисніть на зображення нижче, щоб завантажити та надрукувати один аркуш із 4 -ма тегами:

Щоб використовувати теги:

  • надрукуйте на папері для наклейок, виріжте та прикріпіть до баночки або пляшки для віджиму приправ.
  • надрукуйте на картонному папері, виріжте, пробийте отвір у кутку, прив’яжіть ниткою або стрічкою до баночки або пляшки для віджиму приправ. Або подайте соус у кухлі або невеликому глечику і прив’яжіть бирку до ручки.

Ідея подарунка: Дайте один або декілька цих соусів разом з іншими приладдями для гриля, такими як рукавички, щітка для обтирання, щипці, лопатка, щітка для гриля, кулінарна книга для гриля тощо. Додайте також баночку сухої суміші з 14 спецій. Чудово підходить до Дня батька!

ПРИМІТКА. Я отримав пляшки з приправами в магазині контейнерів. Вони єдині, які я знайшов, які мають обидві ці особливості: (1) кришка для наконечника, яка залишається прикріпленою до пляшки, коли ви її знімаєте, щоб вона не загубилася, і (2) очистила так можна побачити вміст. Три з них, наповнені трьома різними соусами для барбекю з бирками, роблять веселий подарунок. Вони також дуже зручні для подачі соусу вдома.

Can It. Цей рецепт підходить для консервування у водному процесі, якщо ви не зменшите співвідношення оцту до інших інгредієнтів. Подвоєння рецепту вистачить на п’ять банок на 1/2 пінти. Чудово мати під рукою швидкі страви та домашні подарунки. Інструкції щодо консервування див. У моїй публікації з покроковими порадами щодо консервування.

Навіть не пройшовши процес консервування, цей соус буде зберігатися в холодильнику кілька місяців.

Незалежно від того, готуєте ви один соус, усі три, або винайдете кілька власних, ви побачите, як швидко і легко приготувати власний соус для барбекю, який краще за все, що можна купити в пляшці.


Як приготувати домашній соус для барбекю з нуля

Для приготування гострого соусу з барбекю потрібно кілька кладових скоб і 15 хвилин тушкування. Підводячи підсумок, ось тут#8217, як приготувати цей копчений соус для барбекю (докладніше див. Картку рецептів):

  • Перший, на каструлі збийте кетчуп, коричневий цукор, соус адобо, гострий соус, вустерширський соус, бальзамічний оцет, рідкий дим, жовту гірчицю, яблучний сік, бурбонський віскі (див. примітку ***) і сіль.
  • По -друге, доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь.
  • По -третє, тушкуйте суміш 15 хвилин або поки соус не почне густіти.
  • Остання, зніміть з вогню і він готовий до використання або охолоджений для подальшого використання.

Суміш стане гладкою і по мірі охолодження загусне. Використовуйте відразу у вашому улюбленому рецепті барбекю або зберігайте в холодильнику або морозилці на потім.


РЕЦЕПТ: РЕЦЕПТ НЕПРАВИЛЬНОГО СОСУ з барбекю

Ніщо не перевершує солодкий, гострий і димний соус для барбекю! Перевірте цей простий рецепт соусу для барбекю, орієнтований на роботу зі смаками шарів і починаючи з інгредієнта, який, напевно, у вас є у шафі як основа та всемогутній кетчуп! Не любитель кетчупу !? Нічого страшного, просто обміняйте його на базу, яку ви вибрали, купаж вареної солодкої картоплі, буряка або просто томатної пасти. Ви можете приготувати цей соус швидко за цей сезон гриль (і не тільки) і використовувати його як маринад, соус для занурення до овочів, тофу, наших грибних стейків та сейтана! Цей виходить густим, шовковистим і по -чертовски смачним!

  • Автор: Зло Здоровий
  • Підготовчий час: 10 хв
  • Загальний час: 10 хв
  • Врожайність: 3 склянки 1 х

Інгредієнти

  • 1 т оливкової олії
  • 1/2 цибулі, подрібненої
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 невеликий перець чилі (фресно або кайенський - чудовий вибір) подрібнений
  • 1 ½ С кетчупу, з низьким вмістом натрію та цукру
  • Apple C Яблучний оцет
  • 2 т коричневого кокосового цукру
  • Меласа чорного ременя 2 T
  • 2 Chipotle в adobo
  • 1 Т Шрірача
  • 2 чайні ложки копченої паприки
  • 1 ч. Ложка гірчичного порошку
  • 1 чайна ложка солі
  • близько 1 С води
  • 1 т веганського масла

Інструкції

  1. Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте олію, закрутіть, щоб покрити поверхню.
    Додайте цибулю, часник і нарізаний чилі на сковороду і обсмажте, поки часник і цибуля не почнуть карамелізуватися.
  2. Зменшіть вогонь до середнього і додайте кетчуп, оцет, шрірачу, копчену паприку, чипотле, гірчицю, коричневий цукор, патоку та сіль.
  3. Розбавте невеликою кількістю води, щоб рівномірно розподілити аромати, перемішайте, щоб зменшити. Тушкуйте 8-10 хвилин, потім вимкніть вогонь.
  4. З’єднайте інгредієнти за допомогою занурювального блендера, щоб створити густий глянсовий соус.
  5. Варити на повільному вогні протягом декількох хвилин до загусання до бажаної консистенції. Додайте веганське масло для шовковистого блиску, розмішайте до розтоплення і з’єднайте.
  6. Зберігається в холодильнику до тижня.

Примітки

Перегляньте наше карантинне видання з вегетаріанської овочевої грилі на грилі, щоб спробувати цей рецепт соусу для барбекю!


Етапи рецептів

Крок 1: З’єднайте всі інгредієнти, за винятком кетчупу, у великій, глибокій, важкій каструлі і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть, не відкриваючи кришкою, поки всі інгредієнти не розчиняться, постійно помішуючи, 5 хвилин. Додати кетчуп і довести до кипіння. (Накрийте руку, що мішає, рукавицею для гриля, оскільки кетчуп має властивість бризкати.)

Крок 2: Злегка зменшіть вогонь і обережно тушкуйте соус, не відкриваючи кришкою, до темного стану, густоти і насиченого аромату, приблизно 30 хвилин, часто помішуючи. Перекладіть соус в чисті банки і дайте охолонути до кімнатної температури. Охолодити до подачі. Соус зберігається кілька тижнів.


Приготування домашнього соусу для барбекю

Соус для шашлику - прохолодніший, старший брат або кетчуп. Більшість рецептів починаються з чашки або двох кетчупу, потім слідами бризки оцту, вустерширського соусу, крапелькою меду і кількома чайними ложками ваших улюблених спецій для барбекю. Все це кипить на плиті, щоб з’єднати смаки, перш ніж ви почнете гасити і задушувати все над грилем. Оскільки сезон гриля та шашлику наближається, ми хотіли поділитися з вами нашими примітками до рецептів.

З чого виготовляється соус для шашлику?

Більшість соусів для барбекю в США-це солодке та томатне. Їх рецепти починаються з основи з кетчупу або томатної пасти, перш ніж вони збалансуються кисло -солодкими інгредієнтами, такими як цукор та оцет. Спеції пропонують свої фірмові акценти та вирази, і ми перейдемо до них у наступному розділі.

Здебільшого ви намагаєтесь зробити кетчуп цікавішим, одночасно піднімаючи смак вашого м’яса на грилі та копченостей. Загальні інгредієнти соусу для барбекю такі: кетчуп, томатна паста, яблучний оцет, білий оцет, подрібнений цибуля, подрібнений часник, вершкове масло, готова гірчиця, мед, нектар агави, кленовий сироп, тростинний цукор, коричневий цукор, патока, тамаринд, фрукти сік, пюре з фруктів, гострий соус, ванільний екстракт, лікер, пиво та вустерширський соус.

Спеції для соусу для шашлику

Простий спосіб заправити соус - додати пару ложок улюбленої суміші спецій для барбекю. Наші найпопулярніші суміші для домашнього соусу для барбекю - це Всесвітня ярмарка барбекю -шашлик, Барбекю -гурток коханки, Мангал -барбекю з Канзас -Сіті, Суміш для барбекю в коптильні Старої Вірджинії та Приправа до часнику з північного клена.

Якщо ви серйозно ставитесь до спецій для барбекю, вам, мабуть, подобається змішувати власні. Популярними спеціями та травами для приготування шашлику є запашний перець, кайенський перець, кориця, гвоздика, коріандр, кмин, гранульований часник, гранульована цибуля, мексиканський орегано, гірчичний порошок, мускатний горіх, паприка, шавлія та листя чебрецю.

Додавання димних смаків у соус для барбекю

Димний аромат шашлику приходить від приготування страви над тліючим деревним вугіллям. Не у всіх є гриль на дровах або курці, тому додавання димних ароматів у соус для барбекю - це чудове рішення. Тут корисні копчені спеції, копчена соль і суміш димних спецій. Деякі з наших улюблених для додавання ароматів диму - це чилі чипотле, копчена іспанська паприка, гавайська копчена морська сіль та наша коптильня на Мілуокі -авеню.

Приготування соусу для барбекю в домашніх умовах

Маючи на увазі формувальні смаки соусу для барбекю, пора зібрати їх разом. Єдине обладнання, яке вам потрібно, це каструля, плита та віночок. Підготовка проста. З’єднайте інгредієнти та кип’ятіть їх протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.

Наш запропонований нижче рецепт є відправним моментом. Ви можете змінювати та змінювати співвідношення контрастних смаків солодкого, кислого та прянощів на свій смак. Ми разом тушкували регіональні смаки барбекю, які нам найбільше сподобалися. Ніжна і ніжно солодка, вона є ідеальною приправою для свинини, ребер дитини або копчених курячих ніжок. Він також дуже гарний на чізбургері з беконом.


Перемішати & ndash Додайте всі інгредієнти у велику каструлю і добре перемішайте, поки все не змішається.

Тепло & ndash Доведіть все до кипіння на середньому вогні. Як тільки соус барбекю почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте йому кипіти близько 20 хвилин.

Перемішати & ndash Don & rsquot не забувайте періодично помішувати соус, поки він & rsquos кипить, щоб він не підгорів на дні.


Солодкий і підсилений копчений соус для барбекю

Кожен повинен мати простий рецепт соусу для барбекю, який він зможе використати, коли підійде настрій! Цей надзвичайно простий солодкий і підсилений копчений соус для барбекю не містить рафінованих цукрів, є палеосприятливим і збирає менше 20 хвилин!

  • Автор: Чиста кухня Лексі
  • Підготовчий час: 5 хвилин
  • Час приготування: 15 хвилин
  • Загальний час: 20 хвилин
  • Врожайність: 2 склянки 1 х
  • Категорія: Без глютену, Палео
  • Кухня: Соус

Інгредієнти

  • 15 унцій можна томатний соус
  • 6 унцій можна томатну пасту
  • 1/3 склянки яблучного оцту
  • 1/2 склянки кокосового пальмового цукру
  • 1 столова ложка вустерширського соусу
  • 1 столова ложка патоки
  • 1 – 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1 чайна ложка меленої гірчиці
  • 1 чайна ложка копченої паприки
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка кайенського (за бажанням)
  • 1 чайна ложка цибульного порошку
  • 1 чайна ложка дрібної морської солі
  • 1/2 чайної ложки меленого перцю

Інструкції

  1. Додайте всі інгредієнти у велику каструлю і перемішайте до однорідності.
  2. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, а потім зменшіть вогонь і дайте їй кипіти протягом 10 хвилин або поки соус барбекю не загусне. Спробуйте і відрегулюйте приправи.
  3. Зберігати в холодильнику до 1 тижня або заморозити до 6 місяців.

Примітки

Вустерширський соус часто містить сою, пшеницю та цукор, якщо ви не можете знайти#8217 чистий бренд у своєму магазині, пропустіть і додайте ще 1/2 столової ложки патоки

Копчена паприка надає цьому соусу барбекю приємний димний смак#8217!


Щотижневий рецепт: копчені свинячі повзунки Гордона Рамзі з соусом барбекю

Вихідні у День пам’яті сигналізують про початок сезону гриль, і по всій країні американці викидають шашлик. Звичайно, вам знадобиться хороший соус, щоб поєднуватись з вашим улюбленим м’ясом, овочами та морепродуктами, і саме тут приходить Гордон Рамзі.

Цього тижня запальний шеф-кухар і ресторатор показує нам свій безпечний рецепт найсоковитіших ковзаючих свинини з соусом з барбекю, який неможливо перемогти.

"Коли у вас є бургер, вам потрібен чудовий соус, - каже Рамзі, - і легке копчене шашлик іде рука об руку з чудовим гамбургером".

Соус для барбекю Рамзі використовує коричневий цукор і копчену паприку для карамелізації часнику та цибулі перед додаванням оцту та вустерського соусу. Ключ - зварити ці спеції, спаливши «цю сирість», як пояснює Рамзі.

Коли йдеться про повзунок, він віддає належне Америці за те, що вона отримала це крихітне відчуття смаку. Рамзі додає бекон і цибулю -шалот у приправлену м’ясну суміш, а з соусу з’явилося більше паприки.

"Це моя версія слайдера, невеликого, динамічного, але насиченого смаком", - говорить Рамзі. "Я візьму це за гамбургер будь -якого дня".

Подивіться повний рецепт і відео нижче.

Інгредієнти

  • 1 цибулина, подрібнена
  • 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • Сіль і перець
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 2 чайні ложки копченої паприки
  • 1 столова ложка сидного оцту
  • 2 чайні ложки вустерського соусу
  • 6 столових ложок томатного кетчупу
  • 1 фунт незадимленого бекону на спині
  • 1 шалот, нарізаний
  • 1,5 кг свинини
  • Копчений сир чеддер, нарізаний
  • 1 головка дитячого салату
  • 1 помідор, нарізаний скибочками
  • Маленькі булочки

Підготовка

  1. На розпечену сковороду капніть столову ложку оливкової олії і всипте туди цибулю та часник. Додайте трохи приправ і солі.
  2. Додайте столову ложку коричневого цукру для карамелізації цибулі та часнику та перемішайте.
  3. Додайте туди копчену паприку, потім влийте в неї яблучний оцет. Перемішуйте, поки сидр оцет не зменшиться.
  4. Додайте в Вустерський соус і томатний кетчуп. Готуйте 2-3 хвилини, залежно від того, як вам подобається консистенція соусу барбекю.
  5. Скуштуйте соус і відповідно відрегулюйте приправи. Зніміть з вогню і відкладіть.
  1. На розпеченій сковороді з оливковою олією обсмажте бекон приблизно 5 хвилин до готовності.
  2. Додайте цибулю -шалот і варіть, поки бекон не стане хрустким і ніжним, а потім приправте копченою паприкою.
  3. Продовжуйте готувати 1-2 хвилини, потім зніміть з вогню і покладіть на кухонний рушник.
  4. Приправте фарш зі свинини і перцю, додайте туди приготований бекон і цибулю -шалот. Добре перемішайте.
  5. Сформуйте з м’яса кульки розміром з м’ячі для гольфу, а потім розправте їх у пиріжки товщиною приблизно один дюйм.
  6. Розігрійте велику сковороду з оливковою олією і встановіть повзунки. Варити приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Продовжуйте виливати сік на пиріжки, щоб вони не висохли.
  7. Додайте копчений сир чеддер поверх кожної пиріжки і дайте їй трохи розтанути, поки вогонь вимкнений.
  8. Складіть повзунки з міні -булочками, салатом, скибочками помідорів, соусом і соусом для барбекю і насолоджуйтесь!

Попереду безліч літніх урочистостей, можна буде багато обійти за столом з друзями та родиною. Більше рецептів Гордона Рамзі та rsquos дивіться на його каналі та веб -сайті YouTube.


Рецепт соусу з барбекю "Смокі Джо"

Цей копчений, гострий соус чудово поєднується з гамбургерами, але експерименти зі свининою та курячими крильцями цілком можуть окупитися!

Інгредієнти

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 500 г нарізаних помідорів, консервованих
  • 100 г коричневого цукру
  • 4 столові ложки бальзамічного оцту
  • 1 столова ложка копченої паприки
  • 1 червоний перець чилі, подрібнений
  • 1 столова ложка вустерського соусу
  • 1 столова ложка томатного кетчупу
  • 1 гілочка лимонного чебрецю
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 17,6 унцій консервованих нарізаних помідорів
  • 3,5 унції коричневого цукру
  • 4 столові ложки бальзамічного оцту
  • 1 столова ложка копченої паприки
  • 1 червоний перець чилі, нарізаний
  • 1 столова ложка вустерського соусу
  • 1 столова ложка томатного кетчупу
  • 1 гілочка лимонного чебрецю
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 17,6 унцій консервованих нарізаних помідорів
  • 3,5 унції коричневого цукру
  • 4 столові ложки бальзамічного оцту
  • 1 столова ложка копченої паприки
  • 1 червоний перець чилі, нарізаний
  • 1 столова ложка вустерського соусу
  • 1 столова ложка томатного кетчупу
  • 1 гілочка лимонного чебрецю

Деталі

  • Кухня: Американський
  • Тип рецепта: Соус
  • Складність: Легко
  • Час підготовки: 10 хв
  • Час приготування: 45 хв
  • Подає: 6

Крок за кроком

  1. Акуратно потійте цибулю та часник на сковороді на середньому вогні до м’якості.
  2. Додайте решту інгредієнтів і доведіть до кипіння, а потім приправте сіллю і перцем і зменшіть вогонь. Тушкувати 25-30 хвилин.
  3. Обережно помістіть інгредієнти в блендер і розріджте до однорідності
  4. Остудіть і подавайте з гамбургерами у булочці бріош, прикрашені нарізаним швейцарським сиром, смугастим беконом, яловичими помідорами та дитячим салатом з дорогоцінних каменів.

Мартін Холлс - шеф -кухар лондонського готелю Montague.

Вам також може сподобатися:

Коментарі

Ви хочете прокоментувати цю статтю? Для цієї функції потрібно увійти в систему



Коментарі:

  1. Majar

    Чудово, дуже корисна інформація

  2. Parfait

    Товар після, чи є краща якість?

  3. Seumas

    Між нами я б пішов іншим шляхом.

  4. Kebar

    Ви визнаєте помилку. We will examine this.

  5. Wheatley

    In it something is. I will know, I thank for the information.

  6. Darcy

    Прошу вибачення, але, на мою думку, ти не маєш рацію. Давайте обговоримо. Напишіть мені в PM.

  7. Deveral

    I have not heard of this yet



Напишіть повідомлення