uk.mpmn-digital.com
Нові рецепти

Найкращі рецепти ніг з індички

Найкращі рецепти ніг з індички


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Найпопулярніші рецепти ніг з індички

Червона квасоля та рис - ідеальний гарнір, який може добре поєднуватися з іншими класиками каджунів та креолів. Цей рецепт люб'язно наданий Клопатовим татом

Джамбалая - популярне і класичне блюдо Луїзіани, яке ви, ймовірно, можете знайти в будь -якому ресторані Нового Орлеана. Цей рецепт приготований у нью -йоркському ресторані, що спеціалізується на креольській та каджунській кухнях під назвою Claw Daddy's. Цей рецепт містить креветки, курку, овочі та рис із сумішшю приправ каджун. Цей рецепт надано компанією Claw Daddy's.


Як приготувати ніжки з індички, найпростіше (і найелегантніше) основне блюдо на День подяки

Смаження цілої індички може бути громіздким, дорогим і тривалим за часом, не кажучи вже про навантаження на весь простір вашої печі. Однак гомілки з індички набагато простіше готувати, вони не схильні до висихання, як цілий птах, і так, їх просто приємно їсти. У цьому рецепті гомілок з індички використовується Prosecco для додавання хрусткого лаку до скоринки, але будь -яке біле вино підійде. Обов’язково використовуйте високоякісні гомілки для найкращого смаку темного м’яса та хрусткої шкірки та досконалості шкіри, коли занурюєтесь у смачну підливу. Ці гомілки з індички неодмінно сяють за вашим столом подяки та не тільки. (P.S. Дон & rsquot забудьте зберегти великі кістки, щоб зробити запас.)


Це День подяки темного м’яса (і ми ніколи не перейдемо назад)

Директор Epi Test Kitchen Кріс Марокко має зізнання - хоча це не потребувало багато зусиль, щоб витягнути це з нього, коли я запитав про його найновіший рецепт подяки. “Я не можу стояти смажене темна м’ясна індичка, - сказав він мені. Чесно? Шокуючі.

Для мене - і я думаю, для багатьох любителів індички - з темного м’яса починається вечірка на бронзовій птиці, щойно вийнятій з печі. Але Кріс вважає, що в типовому смаженні темне м’ясо «частково висіває, захищене від тепла в духовці, що запобігає тому, щоб шкіра стала хрусткою, а стегно - достатньо приготованим з точки зору текстури». Ну, я думаю, це ' досить чесно.

Щоб виправити це, Кріс побудував свій новий рецепт з індичих ніжок подяки на качиній конфі, але витягнув ароматизатори з комори Мексики, щоб додати тепла та глибокого пікантного смаку. Щоб зробити це, він кладе цілі ніжки індички в форму для запікання і присипає їх чорним перцем і трохи дотиком коричневого цукру, перш ніж кинути кілька розбитих зубчиків часнику. Він дозволяє цій суміші затвердіти від двох до 12 годин, і пропонує, що якщо ви зможете її розмахнути, то найкраще націлитися на 12.

Після відпочинку він кидає кілька перців гуаййо - сушене чилі, яке є більш солоним і солодким, ніж гаряче, - більше часнику (цього разу він розрізає половинки голівок, кажучи, що це найшвидший спосіб отримати цей аромат в м’ясо, в той час як половинки голівок повільно поширюють свій аромат по всьому конфі), а гілочки орегано навколо ніг і занурює все в олію, де все це вариться низько і повільно протягом кількох годин. (Приготуйтесь до полудня з максимальним спокусливим ароматом.) Коли ви будете готові до вживання, ви ' ви отримаєте гарне підрум’янення шкіри у великій антипригарній або чавунній сковорідці.

Отримані ніжки розкішно ніжні зі смаком, що нагадує карнітас. М’ясо чудово розшаровується і має хрустку шкірку, про яку ви мрієте довгі дні.

Цього Дня подяку подаруйте індичці спа -день із сушеним чилі та часником. Ви можете навіть подвоїти рецепт, як показано тут - із залишків виходять чудові тако.

Фото Джозефа Де Лео, Стилістика реквізиту Меган Хедгпет, Стиль їжі Ребеккою Юркевич

Щоб закінчити страву, Кріс з’єднує олійний перець чилі з мигдалем і кунжутом, щоб приготувати соус, натхненний сальсою-мачою, який, за словами моєї колеги Кендри Вакулін, вона невпинно лопала ложкою все з моменту випробування рецепта кілька тижнів тому. Кендра також просить звернути увагу на часникову конфігурацію, яка готується з індичкою, але не використовується для подачі. Вона пропонує вичавити розм'якшені золотисті гвоздики з лушпиння і намазати їх тостами або скласти в маленьку мисочку, щоб подати на тарілку з Днем подяки.

У вас також залишиться багато ароматного жиру: ароматна олія, що залишилася від приготування ніжок індички, чилі та часнику. Процідіть це масло і приберіть його в холодильник на ніч. У міру охолодження жир відокремлюється і застигає над меншою кількістю топленого індичого бульйону. Збережіть обидва і використовуйте клейкий, желатиновий пряний бульйон як основу для супу, а також цей жир для смаження картоплі, смаження яєць або приготування кукурудзяного хліба. Що б ви не робили, не виливайте це в каналізацію.

Цей рецепт з індичих ніжок є центральним у нашому меню подяки за невеликий натовп, один із кількох планів страв, які ми склали для того, що напевно стане святом на відміну від будь -якого іншого. Якщо ви змагаєтесь із двома, а не з чотирма -шістьма людьми, які подає цей рецепт, ви можете зменшити масштаб до однієї ноги. Але ми пропонуємо продовжити весь рецепт. Залишки конфітюрної індички настільки ж хороші - або навіть кращі - ніж ті залишки смаженої індички, які ви могли 'в минулому. (Плануйте заздалегідь такої Чорної п’ятниці.) Крім того, м’ясо прекрасно застигає і розігрівається, як у сні, на випадок, якщо ви захочете насолодитися цим, як ніколи, святом Дня подяки ще трохи пізніше.


Як запекти ніжки індички

Я розумію, що багато рецептів підкажуть вам запікати їх протягом півтори години при 350 градусах F. Але, як завжди під час смаження птиці, я вважаю, що випікання їх порівняно короткий час при високій температурі дає найкращі результати! Хрустка, добре підрум'янена шкірка і соковите, соковите м’ясо.

Прокрутіть униз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

1. Висушіть ніжки індички паперовими рушниками. Змастіть їх розтопленим маслом і скропіть сумішшю приправ, натиснувши, щоб вона прилипла.

2. Помістіть шматочки індички на змащену маслом решітку, встановлену на деко з ободом (гарна ідея застелити деко фольгою для легкого очищення). Збризніть їх олією авокадо. Це допомагає підтримувати спеції та трави у вологому стані та запобігає їх горінню в гарячій духовці.

3. Обсмажте індичку без кришки протягом 20 хвилин у розігрітій духовці до 450 ° F.

4. Тепер вільно накрийте шматочки індички фольгою і продовжуйте їх смажити, поки вони не досягнуть внутрішньої температури 165 ° F. Для середніх гомілок це повинно зайняти ще приблизно 30 хвилин.

5. Дайте їм відпочити, ще закриті фольгою, протягом 10 хвилин.


Чи справді ноги Туреччини Діснея - ноги ему?

Чутки про те, що ніжки індички, що продаються в тематичних парках Діснея, насправді є м’ясом ему, вже давно ходять в Інтернеті, і ця претензія набула поштовху, коли на неї посилалися в сегменті TBS у березні 2017 року. Конан ток -шоу, де Захарі Леві (актор озвучки Флінна в Disney's Заплутаний) заявив про свою підозру, що це дійсно ноги ему.

«Я прийшов дізнатися, що індичі ніжки в Діснейленді насправді не є індичиною. Це ноги ему. Шокер так? Ні, клянусь. У мене є друзі, які працювали в Діснейленді, і я говорив про те, що лапки індички на смак більше нагадують шинку, ніж вони на смак індички, що вже збентежило, і вони сказали: «Ну, вони насправді ему. Це великі, великі старі ноги ему. ’Отже, якщо у вас була нога індички в Діснейленді, ви з’їли ему, люди”.

Захарій Леві

Сноупс фактично дослідив цей звіт і оголосив його неправдивим, посилаючись на численні причини та прямі заяви шеф -кухарів Діснея з цього приводу.

Так що ні, ви НЕ їсте ему, коли балуєтесь копченою індичкою в Діснеї.


Найкращі рецепти дикої індички

У мене є більше, ніж просто рецепти дикої індички, перегляньте додаткові посилання в кінці сторінки.

Перш ніж розповісти вам свої улюблені рецепти, я хочу коротко пояснити вам основи приготування дикої індички.

Після того, як ви або ваші інші значущі мішки індичку, її потрібно добре промити після того, як намалюєте та знімете зі шкури птаха. Ви хочете запекти його, смажити у фритюрі або приготувати на грилі?

ЯК ЛЕГКО ЗБУТИ ДИКУ ТУРЧЕКУ

Для тих з вас, хто хоче спробувати деякі з моїх рецепти дикої індички і якщо ви хочете зірвати свою індичку, у мене є кілька простих кроків для цього.

Щоб розпушити пір’я - нагрійте велику каструлю з водою, поки вона не стане дуже гарячою, і занурте індичку у воду багато разів (я роблю це приблизно 15 разів). Якщо їх все ще важко витягнути, повторіть цей процес ще раз. Вищипайте птаха аж до ніг і крил - адже на наступному етапі ви видалите їх.

Багато мисливців також зберігають м’ясо грудей без шкіри і кісток.

За допомогою ігрових ножиць тепер можна видалити голову, крила та ноги. Візьміть нутрощі і витягніть їх. Поставте індичку в кухонну раковину, наповнену дуже холодною водою, щоб м’ясо охололо.

Рецепти дикої індички


РЕЦЕПТИ ТУРЕЦЬКОЇ ​​МАРИНАДИ

Іноді мені подобається користуватися Італійська заправка маринувати індичку, курку та стейк, тож ось домашнє суха суміш Ви можете заздалегідь додати олію та оцет, коли будете готові до використання. Чудовий спосіб заощадити гроші.

1-1/2 чайної ложки 1 чайної ложки домашній порошок часнику
1 ТБШ цибульного порошку
2 чайні ложки орегано
1 ТБС сушеної петрушки
1 ч. Ложка сухого базиліка
1 столова ложка білого цукру
1 TBS кошерної солі
1 ч. Ложка свіжомеленого чорного перцю
1/2 чайної ложки сушеного листя або пластівців селери

Змішайте інгредієнти і зберігайте в щільно закритій тарі в прохолодному та сухому місці.

Щоб зробити заправку:
1/4 склянки оцту
1/2 склянки олії ріпаку
2 TBS води
2 TBS Італійська заправна суміш (вище)

Добре струсіть і охолодіть ввечері перед використанням.

2 склянки домашньої італійської заправки (див. рецепт вище)
1/2 склянки кайенського перцю
1/2 склянки свіжомеленого чорного перцю
2 TBS часниковий порошок
1 ТБШ цибульного порошку

Збийте вищезгадані інгредієнти разом. Помістіть цей маринад під шкіра індички, у порожнині і по всій птиці. Влийте маринад в грудку індички і ніжки.

Помістіть індичку в мішок для сміття без відміток і маринуйте індичку в холодильнику на ніч. Коли ви будете готові приготувати один з моїх рецептів дикої індички, дістаньте з пакета, і ви будете готові їхати.

Я роблю це рецепт дикої індички взимку зазвичай під час канікул, і я скажу вам чому. Я використовую залишки заправки для пельменів у цьому супі. Це смачно і так втішно.

Я подаю його з теплим маслом домашній хліб , і хрусткий садовий салат з моїм домашня заправка для салату .


РЕЦЕПТ ДОМАШОГО ДУКОГО ТУРЕЦЬКОГО СУПУ

чверті грудей або ніг дикої індички
3 ребра селери, нарізані
3 моркви, очищені і тонко нарізані
3/4 ч. Л часниковий порошок
3/4 ч. Л цибульного порошку
1/4 склянки свіжої цибулі, натертої (використовуйте тертку для сиру)


1 ТБС сушеної петрушки
1 ТБС краще, ніж бульйонова індичка або куряча основа

5 - 6 склянок залишку фаршу

З’єднайте курку, селеру, моркву, часниковий порошок, цибульний порошок, натерту цибулю, петрушку, основу з індички «Краще, ніж бульйон», сіль та перець у голландській духовці, наповнену водою майже доверху. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 1-1/2 до 2 годин або до тих пір, поки індичка не стане готовою і її можна легко видалити з кістки.

Видаліть тільки грудки індички або чверті ніг і дайте постояти, поки вони охолонуть. Зніміть м’ясо з кістки і покладіть назад у горщик для бульйону.

Змішайте фарш з 4 яєчними білками і розкачайте в невеликі кульки. Обсмажте їх на сковороді з 2 столовими ложками вершкового масла - до рум’яності з усіх боків.

Опустіть пельмені в суп, щоб вони нагрілися за кілька хвилин до подачі. Найкраще подавати з хрустким хлібом і маслом.


Сухе розтирання

Використовуйте улюблене сухе розтирання, щоб обмазати ніжки індички з усіх боків. Ми любимо додавати копчену паприку та/або порошок чипотле до наших сухих розтирань (див. Картку рецептів щодо інгредієнтів та кількості), щоб надати додатковий аромат диму.

  • Висушіть гомілки, вийнявши їх з розсолу, і викиньте, а потім приступайте до роботи і рясно приправляйте їх сухою терткою.
  • Дайте досвідченим гомілкам набратися кімнатної температури і ознайомтесь із сухим натиранням, поки ви підготуєте курця.

Інгредієнти

Крок 1

Приправте індичку сіллю і перцем. Нагрійте олію у великій важкій каструлі на середньому вогні. Працюючи партіями, готуйте, час від часу перевертаючи, до появи коричневого кольору з усіх боків, 15-20 хвилин на партію перекладайте на велику тарілку.

Крок 2

Додайте в каструлю цибулю, цибулю -порей, селеру та часник і варіть, періодично помішуючи, до розм’якшення, 5-8 хвилин. Додайте вино, петрушку, а гілочки чебрецю і шавлії доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте до зменшення наполовину, 8–10 хвилин.

Крок 3

Поверніть індичку в каструлю і додайте бульйон. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте, поки м’ясо не стане м’яким і не приготується, а рідина не зменшиться наполовину, на 2½–3 години. Додайте моркву і варіть, не накриваючи кришкою, поки морква не стане м’якою і м’ясо не відвалиться від кістки, на 35–45 хвилин довше приправте сіллю та перцем.

Крок 4

Перекладіть індичку і моркву на блюдо. Проціджувати соус можна разом. Зверху покласти зелений лук і нарізану петрушку.

Як би ви оцінили Тушені ноги індички?

Цей рецепт був таким смачним! Мій брат захоплювався тим, наскільки ніжні і соковиті ноги. І мій чоловік, який ніколи не був фанатом індички, хоче, щоб я знову зробив це дуже скоро! Я думав, що рідини занадто багато - наступного разу скорочу бульйон. і я закінчив у духовці, поміщену в жаровню індичку та овочі, залив рідиною наполовину м’ясо, накрив кришкою та варив певний час у рецепті. Мені сподобалося, що я можу зробити це за день до Дня подяки, і мені потрібно було тільки розігріти його в день подяки!

Дякую за чудову альтернативу цілій печеній індичці. Цього року на День подяки нас було всього 4 (пекло, так, ЧУДОВА річ), і лише 3 м’ясоїди. Ми приготували тушковані ніжки індички, а потім продовжили використовувати додатковий сік, щоб зробити якусь смачну могилу - наша вегетаріанська систа робить виняток, коли їсть соус на День подяки, тому всі були дуже щасливі. На здоров'я!


Легкі копчені ноги індички

Хочете знати, що ми любимо робити влітку? Паліть багато м’яса! Цього року я навіть купила для свого чоловіка нового курця, тож ми справді були на палці, коптячи кілька видів м’яса. Проте минулого тижня я вирішив спробувати улюблену, копчену ногу індички.

Я справді маю на увазі, навіщо чекати ярмарку, щоб насолодитися копченою індичою ніжкою? Вони такі смачні і їх просто приготувати вдома! Хоча минуло деякий час з тих пір, як вони у нас були, і як тільки вони були зроблені, один укус, і я зачепився. Наші діти теж були. Мій син був просто закоханий у них, він серйозно пожирав це.

Я міг би подумати, що він напів тварина і дивився, як він це їсть. Що це з дітьми і їжею? Я думаю, все краще безладно, чи не так?

Я вирішив приправити їх чорним перцем і часником, а потім глазурувати їх трохи соусом з барбекю.

Вони вийшли казковими, соковитими всередині і приємною хрусткою шкіркою зовні. Ось вони мені просто подобаються! Крім того, їх дуже легко їсти на вулиці та обернути фольгою, так само, як вони подають їх на ярмарку.

Ми мали довгий день плавання, а потім насолоджувалися цими димчастими індичими ніжками на вечерю. Я поєднав їх з бамією та кукурудзою на качані, щоб завершити трапезу.

У нас була трохи бамії з нашого саду, яка, здається, є однією з єдиних речей, які справді добре роблять цього року в саду.

У нас теж є помідори, але ця бамія - моя улюблена. На жаль, цього року ми втратили всі свої кабачки, щоб придушити помилок, звідки ці речі? Вони щойно знищили його, тому ми вирішили, що в наступні роки ми не зможемо більше садити кабачки.


Рецепт ніг з індички

Я не знаю про вас, але я рідко готував цілу індичку. Вони досить дорогі і настільки великі, що в Німеччині немає традицій подяки, що могло б спокусити мене на такі експерименти.

Це не означає, що ми не їмо багато м’яса індички, у моєму репертуарі є багато рецептів гомілок з індички, як -от запечені гомілки з індички або інші рецепти готувань з індички.

І багато інших рецептів з використанням грудки індички, щось на зразок цієї смаженої грудки індички або булочок з індички, рецепти з використанням крил та шиї, наприклад, індичий бульйон або бульйон з кісток для супів та багато іншого.

Нам так пощастило, що ми можемо купувати нашу індичку та яловичину безпосередньо у селі у фермерів, які органічно вирощують своїх птахів та корів. Ціна прийнятна, а якість фантастична, і так приємно знати, звідки ваше м’ясо, і що в м’ясі немає антибіотиків або дивних речей.

Нещодавно я отримав іншу індичку, цього разу цілу птицю. Минулого року я замовив лише половину величезного птаха, але він так швидко пропав, я вирішив придбати цілого цього року. Звісно, ​​не одним цілим & hellip

Ми вже їли обидві ніжки, обидві приготовані однаково, цей рецепт з індичих ніжок настільки хороший, що я просто не хотіла ризикувати і спробувати щось інше.


Напрямки

Розігрійте духовку до 135 ° C (275 ° F). Приправити ніжки індички щедро сіллю і перцем з усіх боків. Розігрійте олію у великій прямокутній сковороді на сильному вогні до мерехтіння. Додайте ніжки індички шкірою вниз. Варіть, не рухаючи, поки індичка не набуде золотисто -коричневого кольору, близько 8 хвилин. Переверніть ніжки і готуйте, поки друга сторона не підрум'яниться, приблизно на 5 хвилин довше, зменшуючи вогонь у разі необхідності, якщо масло курить надмірно. Перекладіть індичку на велику тарілку.

Поверніть сотейник до нагрівання і додайте цибулю, моркву, селеру, часник, чебрець і розмарин. Варіть, часто помішуючи, поки овочі добре не підрум'яняться, всього близько 8 хвилин.

Додайте вино, доведіть до кипіння і варіть до зменшення наполовину, приблизно 5 хвилин. Додати бульйон і лавровий лист і довести до кипіння. Покладіть ніжки індички в каструлю, даючи їм відпочити на овочах так, щоб відкрилася тільки їх шкірка. Перекладіть в духовку і готуйте, не відкриваючи крихту, поки ніжки не розпадуться, соус не зменшиться, а шкіра стане глибоким червоним деревом, приблизно 2 години. Обережно вийняти з духовки і перекласти ніжки індички на тарілку за допомогою щілинної лопатки.

Процідіть рідину через ситечко з дрібною сіткою у велику миску або середню каструлю. Викиньте тверді речовини. Зніміть зайвий жир з поверхні і викиньте. Відставте рідину в сторону.

У великій каструлі на середньо сильному вогні розтопіть вершкове масло. Додати борошно і варити, постійно збиваючи, до золотистої скоринки, близько 2 хвилин. Повільно збийте гарячу рідину для приготування індички, поки вона повністю не стане. Доведіть до кипіння, щоб загуснути, і приправте за смаком сіллю та перцем. (Вам може не знадобитися сіль, залежно від того, наскільки солоним був ваш бульйон.)

Виріжте кожну індичу ногу між стегном і гомілкою, при бажанні видаляючи кістку стегна. Перекладіть на сервірувальне блюдо. Посипте зеленим луком і подавайте з гарячою підливою.



Коментарі:

  1. Macclennan

    I found the answer to your question in google.com

  2. Lono

    Honestly good news

  3. Beldane

    Спортивна дупа!))



Напишіть повідомлення