uk.mpmn-digital.com
Нові рецепти

Лазанья з м’ясом

Лазанья з м’ясом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Приготуйте бешамель:

Розтоплене вершкове масло покласти в каструлю.

Додайте борошно, швидко перемішуючи, щоб не утворилося грудочок.

Додайте молоко, добре перемішайте і кип'ятіть, поки не отримаєте вершковий соус.

Загасити вогонь і приправити за смаком сіллю, перцем, мускатним горіхом.

Дайте соусу охолонути.

Цибулю очистити, помити і дрібно нарізати.

Налийте олію в антипригарну сковороду і варіть, поки воно не стане скляним.

Додати фарш і варити, поки він не змінить колір.

Покладіть томатний соус на м’ясо і варіть ще 2-3 хвилини.

Приготуйте керамічний піддон, який я використовував, і змастіть його вершковим маслом.

Налийте в каструлю трохи соусу бешамель.

Викладіть листи лазаньї в каструлю, над якою ви поливаєте соус бешамель.

Додайте м’ясо, потім інші листи, соус, м’ясо так, щоб останнім шаром були листи.

Зверху полийте соусом бешамель, на який покладіть тертий сир.

Поставте в розігріту духовку до 170 градусів до золотистої скоринки зверху.

Подавати гарячим.


Лазанья з трьома видами сиру

& Icirc & # 539i повинні:
400 г c & acircrn & # 259ciori italiene & # 537ti
300 г фаршу та вина
100 г нарізаної цибулі
2 зубчики подрібненого часнику
1 банка приблизно 500 г ро & # 537ii
200 г томатної пасти
100 мл ап & # 259
2 столові ложки цукру
1 столова ложка сушеного базиліка
1/2 столової ложки кмину
1 столова ложка орегано & # 539 & # 259
1 ст л & # 539 & # 259 солі
1/4 ст. Ложки перцю & # 539 & # 259
4 столові ложки подрібненої петрушки
12 аркушів лазаньї
350 г рикотти
1 або
400 г нарізаної моцарели & # 259
150 г пармезану r & # 259zuit
Будь ласка, запитайте & # 537ti a & # 537a:
Цей рецепт лазаньї дуже складний і містить різні італійські інгредієнти. У великій сковороді тушкуйте на середньому вогні, як і ворони, разом з фаршем, цибулею та часником до рум’яності. Додайте подрібнені помідори, томатну пасту і воду. Приправити цукром, базиліком, кмином, орегано, столовою ложкою солі, перцем і 2 столовими ложками петрушки.
Накрийте кришкою і тушкуйте близько години, періодично помішуючи. Варіть листи лазаньї у воді з дрібкою солі 8-10 хвилин. Злити листи і промити їх холодною водою. У великій мисці змішайте рікотту з яйцем, петрушкою, що залишилася, і 1/2 столової ложки солі.
Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія.
Для складання залийте приблизно 250 грам м’ясного соусу та # 537i & icircl, посипте третиною тертого сиру пармезан. Посипте шари моцарелою та сиром пармезан. Накрийте деко фольгою і випікайте 25 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 25 хвилин. Вам потрібна гаряча лазанья.

Приготування: 35 хвилин Випічка: 50 хвилин
Re & # 539et & # 259 by Maria Aurora Voinea, Ro & # 537iorii de Vede, Teleorman County

Увійдіть сюди за традиційним рецептом лазаньї.


Класичний рецепт італійської лазаньї

Ось так багато років готують лазанью в різних країнах світу.

Крім готової начинки (будь-якого м’яса в кількості 0,5 кг), змішаної зі спеціями, вам знадобиться кілька інгредієнтів для рідкого тіста і соусів:

це зайняло Болоньєзе бешамель
Яйця & # 8211 2 шт Начинка & # 8211 500 гр. Вершковий. олії & # 8211 30 гр.
Вода & # 8211 15 мл Цибулини & # 8211 2 шт. Рослинна олія & # 8211 30 мл
Рослинна олія & # 8211 1 чайна ложка. Подрібнені помідори & # 8211 4 склянки Борошно & # 8211 30 гр.
Борошно & # 8211 240 гр. Молоко & # 8211 ½ склянки Молоко & # 8211 500 мл
Сухе вино & # 8211 150 мл Сир (моцарелла, пармезан або що -небудь інше) & # 8211 250 гр.
Рослинна олія & # 8211 60 мл
Вершковий. олії & # 8211 30 гр.
Часникові огірки
Суміш трав італійської кухні & # 8211 2 чайні ложки.
Цукор & # 8211 10 гр.
Це смачно
Щіпка чорного перцю

Приготування соусу болоньєзе

У розігріте в каструлі рослинне масло додайте кілька шматочків вершкового масла. Не варто переборщувати, оскільки вершкове масло додасть м’ясу розтопленого жиру. Зубок часнику обсмажують кілька хвилин до золотистого кольору, а потім видаляють. Ось як ароматизуються олії.

Цибуля дрібно нарізається і обсмажується на повільному вогні протягом 8 хвилин до прозорості. Потім начинку кладуть у каструлю, шматочки якої потрібно ретельно розім'яти дерев’яною лопаткою і змішати з цибулею. Тримайте його на вогні 15 хвилин і тільки в кінці додайте сіль і перець. Обов’язково спробуйте начинку, щоб переконатися в правильній кількості спецій. Ви також можете додати універсальну спецію для фаршу, замість солі та перцю.

Потім у списку є вино та трави. Через 15 хвилин після додавання вся рідина випаровується, а потім додається півсклянки молока. Вам доведеться почекати ще чверть години. В обох випадках каструлю потрібно закривати кришкою, але не забувати періодично перемішувати шкірку.

Потім додайте в блендер подрібнений томатний сік. Двох коробок загальним об’ємом 800 мл вистачить для бажаного об’єму. Або ви можете взяти з магазину 4 склянки звичайного томатного соку. Додано 10 гр. цукру і солі, і все добре перемішується. Каструлю знову закривають кришкою, щоб соус можна було сушити на повільному вогні. Для цього достатньо півгодини.

Через 15 хвилин додайте півсклянки води. Коли соус готовий, його смак вдосконалюється потребою в перці, цукрі або солі. А вживання чебрецю, поленти або свіжої верби відкриє нові грані смаку болоньєзе.

Дізнайтеся, які страви з фаршем найкращі.

Як приготувати свинячий фарш, перевірений простий рецепт.

Найцікавіші рецепти з фотографіями начинки з іспанської коржика тут.

Тісто для лазаньї

Це один з найважливіших моментів у приготуванні страв, ніколи не намагайтеся замісити тісто в поганому стані, інакше ймовірність невдачі.

У миску вшивають склянку борошна, роблять невеликий отвір, в який наливають два білки і жовтки, 15 мл води. Тісто злегка замішують рукою або ложкою до напіврідкого стану, в якому його можна взяти руками. Необхідно продовжувати замішувати його на поверхні з запилюваним борошном в еластичному і щільному стані, але вам не доведеться використовувати весь обсяг борошна, якщо ви його перебільшите, можна зробити тісто жорстким. Після цього м’яч потрібно обернути поліетиленовою плівкою і залишити на півгодини.

Перед розкочуванням тісто ділиться на 8 рівних частин. Кожен отриманий кулька спочатку змішується пальцями в корж, а потім розкачуємо його від центру до країв, забуваючи посипати борошном, у напівпрозорому стані. Отримані листи посипте борошном, щоб вони не злипалися і не зігнулися.

Фольги накривають чистою тканиною, щоб запобігти висиханню.

Бешамель Сос

Необхідно розігріти рослинне масло в каструлі і додати шматочки вершків. Залити 2 ст. л. борошна і все, що швидко перемішується. Коли страва закипить, порціями додайте молоко і постійно помішуйте.

Кількість солі потрібно співвідносити зі ступенем солоності сиру, щоб на цьому етапі соус не був занадто солоним. Після закипання суміші вогонь припиняється. Одним з ключових інгредієнтів знаменитого соусу є мускатний горіх. Його розтирають або вже беруть у вигляді порошку в кількості 3-4 гр.

Приготування лазаньї з фаршем

Перший крок - залити соусом Болоньєзе в кількості, яка не перевищує 1/5 всього соусу. Покрити першим шаром тіста, потім начинкою і знову полити соусом. Чверть соусу бешамель виливають на другий шар тіста, кладуть начинку і все посипають сиром. Третій лист просочується болоньєзом і рівномірною кількістю фаршу. В результаті останнім буде соус Бешамель і сир.

Духовку слід заздалегідь підготувати, розігріти до 200 ° С. Випікати італійську лазанью слід 40 хвилин. Якщо верхній шар підрум'янився і набряк, то це вірна ознака приготування їжі.


Рецепт лазаньї з фаршем, насолода

Лазанья - одне з найдавніших італійських страв. Якщо ви один із шанувальників цієї спеціальності, спробуйте простий і смачний рецепт лазаньї з фаршем.

ЧАСИ ПІДГОТОВКИ

  • Час приготування: 120 хв
  • Час приготування: 30 хв
  • Готовий через: 2 години, 30 хв.


ІНГРЕДІЄНТИ

  • сіль
  • 2 червоні очищені коробки
  • 1 пакет лазаньї
  • 2-3 зубчики часнику
  • 100 мл білого вина
  • 200 г тертого сиру
  • 100 г моцарели
  • 2 столові ложки олії
  • 50 г вершкового масла.

Для білого соусу

  • 70 г вершкового масла
  • 70 г борошна
  • 1 літр молока
  • мускатний горіх
  • 4 білих гриба
  • 2 цибулини
  • 500 г фаршу.


МЕТОД ПІДГОТОВКИ

1. Приготуйте м’ясний соус, для якого в 50 г кладуть дрібно нарізану цибулю, дрібно очищені та нарізані гриби та нарізаний часник. Додайте м’ясо, дрібно нарізані помідори, вино і дві столові ложки олії. Тушкуйте 45 хвилин, поки соус добре не загусне.

2. Для білого соусу закип’ятіть молоко і відставте вбік. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі і додайте борошно, яке швидко додається до розтопленого вершкового масла. Залиште обсмажуватися на вершковому маслі протягом хвилини без фарбування, а потім залиште остигати на 10 хвилин. Потім додайте кипляче молоко і розчиніть борошно, дуже добре перемішавши. Знову прокип’ятіть 5 хвилин. Приправте сіллю і мускатним горіхом і відставте, теплий.

3. Відваріть листи лазаньї у воді протягом 10 хвилин з невеликою кількістю олії, а потім злийте і використовуйте для встановлення лазаньї у посуді, захищеній від духовки. Покладіть шар білого соусу на дно миски, повністю покрийте листами лазаньї, ще один шар білого соусу, шар м’ясного соусу, шар листя, поки інгредієнти не закінчаться. Останнім шаром повинен стати м’ясний соус. Посипте тертим сиром і запікайте 30 хвилин. Покладіть моцарелу за 5 хвилин до готовності.

Лазанья з фаршем подається гарячою. Гарний апетит!


Ми навчимо вас крок за кроком готувати лазанью з м’ясом. Ось інгредієнти, необхідні для цього рецепта.

Інгредієнтів

  • 1 пакет лазаньї,
  • 500 г фаршу,
  • 1 велика цибулина,
  • 1 зубчик часнику,
  • 3 добре дозрілих помідора,
  • 1/2 склянки сухого білого вина,
  • 200 г телемеа,
  • сіль,
  • перець,
  • сушена м'ята,
  • сушений базилік,
  • 100 г тертого сиру.

Для соусу бешамель:

Спосіб приготування

Подрібнену цибулю і подрібнений часник обсмажте в розігрітій олії. Додайте м’ясо і, коли воно побіліло, додайте помідори, сіль, перець і вино. Залиште все на повільному вогні на 30 хвилин, потім зніміть їжу з вогню, додайте сир, м’яту, базилік і залиште остигати.

Для соусу бешамель розтопіть вершкове масло в каструлі, потім зніміть миску з вогню і покладіть борошно, інтенсивно помішуючи, щоб не утворилося грудочок. Поставте миску на повільний вогонь і влийте трохи молока, інтенсивно помішуючи, поки соус не загусне.

У мисці, досить великій, щоб утримувати листи лазаньї, не розбиваючи, доведіть воду до кипіння з невеликою кількістю солі та столовою ложкою олії. Коли вона закипить, 3-4 рази покладіть листи лазаньї, залиште їх на 1-2 хвилини і покладіть у ситечко.

Після того, як вони злиються, у жароміцний посуд, змащений і викладений борошном, покладіть шар аркушів (без перекриття), один з м’яса, другий з соусу бешамель і продовжуйте, поки інгредієнти не закінчаться. Останнім шаром повинні бути листи лазаньї, поверх яких посипати тертим сиром і полити соусом. Поставте каструлю в гарячу духовку приблизно на 40 хвилин, поки вона не підрум'яниться зверху.


Лазанья алла болоньєзе і # 8211 традиційний італійський рецепт

Лазанья алла болоньєзе і # 8211 традиційний італійський рецепт. Листи лазаньї відварюються раніше? Як приготувати лазанью з фаршем, томатним соусом і білим соусом (бешамель). Італійські рецепти. Рецепти запечених макаронних виробів (паста аль форно). Рецепти лазаньї.

І я, і мій син - великі шанувальники лазаньї. Але чудово! Гаразд, він, мабуть, з симпатії до Гарфілда. Безперечно, я часто чую запитання: коли ми їмо лазанью? Найчастіше я роблю ці лазаньї ала болоньєзе з класичним італійським рагу та соусом бешамель.

Іноді я також кладу гриби (рецепт тут) але ми вже говоримо про інший рецепт.

Про те, як приготувати соус болоньєзе (ragu alla bolognese) за автентичним італійським рецептом, я розповів докладно тут. Традиційно використовується яловичина, але також приймається суміш яловичини та свинини. Рекомендується готувати цей соус на день раніше, щоб скоротити час приготування лазаньї.

Моїми джерелами натхнення (що фактично підтверджує інформацію, яку я вже мав про лазанью), були Джалло Зафферано та найчитаніший італійський кулінарний блог та Il Cucchiaio d & # 8217Argento.

Листи лазаньї alla bolognese відварені чи ні?

Суперечливе питання з ще більш суперечливими відповідями на сторінках соціальних мереж. Одні клянуться, що простирадла повинні бути добре приготовлені, інакше вони не «проникають», інші роблять ставку на ошпарювання цих листів, треті кладуть сухі простирадла прямо з упаковки (це правильна версія). Давайте вперше відповімо на кілька питань:

  • Як ми вибираємо листи для лазаньї? Ми вибираємо аркуші відповідно до якості. Існує багато італійських брендів лазаньї з твердих сортів пшениці, з якої макарони виходять сенсаційними. Вони не повинні бути дорогими брендами. Поле повинно бути написано без кипіння (senza precottura). Ви також можете зробити листи для лазаньї вдома. Ви можете знайти рецепт тут.
  • Який рецепт ми використовуємо? Рецепт лазаньї повинен насамперед включати багато соусу. Цей соус (соус бешамель і томатний соус з рагу болоньєзе) приготує та пом'якшить листи лазаньї. Якщо рецепт не хороший, аркуші не пом’якшать, а виною не листи, а рецепт.
  • Як довго і при якій температурі ми варимо лазанью? Очевидно, що якщо часу недостатньо, а температура занадто низька або занадто висока, листи не розм’якшаться належним чином.
  • МИ ВИВАРЮЄМО ТА ЛИСТИ ПЕРЕД ПІДГОТОВКОЮ?НІ. Зрозуміло, що якщо ви будете слідувати рецепту і правилам вище Відварювати листи НЕ доведеться. Я також намагався відварити листя багато -багато років тому, коли ще не було пластин для лазаньї, які б не вимагали відварювання. Вони прилипають один до одного, ламаються, тріскаються. Їх можна тільки відварювати окремо, приклеювати до лопатки, а потім спалювати вручну. Потім їх слід вийняти з горщика і злити на великій площі (займає місце), а час, відведений на цей непотрібний маневр, дуже великий. Навіщо мені це робити, якщо це не потрібно?

ВИСНОВОК: Дотримуйтесь рецепта і вибирайте якісні аркуші лазаньї. Ви отримаєте сенсаційну ала болоньєзьку лазанью!

Лазанья - досить дороге блюдо, яке терпляче готують. Зазвичай це на італійському недільному столі. Оана він навіть говорив про це з ним Шеф -кухар Карло Касоні Парма. Він перерахував багато способів, які складають "недільний обід" у родині (у цьому регіоні).

З цих кількостей виходить 8-12 порцій, запечених у 2 тацях з традиційним італійським рецептом 24 & # 21524 de lasagne alla bolognese & # 8211. Ви також можете використовувати один великий лоток розміром 35 x 35 см або 40 x 30 см. У всіх випадках лоток повинен бути висотою не менше 5-6 см. Якщо вам здається, що кількість занадто велика, скоротіть рецепт вдвічі.


Лазанья з листям баклажанів і куркою

Лазанья з листям баклажанів і куркою

Я визнаю, що для мене протягом багатьох років не було іншого способу їсти баклажани, крім відомого салату з баклажанів, як це, мабуть, було для багатьох із вас.

Але сьогодні я вирішив спробувати щось нове, так «народилася» моя лазанья з листям баклажанів. Я прочитав багато рецептів лазаньї з баклажанів, але мені, здається, ніхто не сподобався, тому я почав готувати і створив власний рецепт.

Я заглянув у холодильник і дістав інгредієнти, які мені подобаються, тому для цього рецепта нам знадобиться:

  • 2 середніх баклажана
  • 2 цибулини
  • 2-3 зубчики часнику
  • Олія
  • 500 г курячого фаршу
  • Перцева паста (домашня)
  • 1 банка очищених помідорів
  • Моцарелла
  • Сіль, перець, базилік

Хороший список інгредієнтів готовий переходити до приготування.

  1. Баклажани добре промийте і наріжте кружальцями, потім притисніть їх сіллю і залиште в сито.
  2. Цибулю і часник наріжте невеликими шматочками і покладіть їх застигати в миску, в яку я поклав 1 столову ложку оливкової олії. Ми даємо їм пом’якшити.
  3. Додайте фарш і перемішайте, щоб він не прилипав до страви, потім додайте 2-3 столові ложки перцевої пасти, добре перемішайте і залиште варитися протягом 5 хвилин.
  4. Помідори нарізати кубиками і додати до них.
  5. Приправте сіллю і перцем і тушкуйте, поки м’ясо не приготується. Вимкніть вогонь і поки відкладіть.
  6. Обсмажте баклажани, добре злиті з води, на антипригарній сковороді, в яку ми додаємо трохи олії.
  7. Після того як ми закінчимо смажити баклажани, приступаємо до збирання лазаньї.
  8. У антипригарну каструлю покладіть шар баклажанів, потім скибочки моцарели, м’ясний соус і повторіть операцію тричі, причому останнім шаром є баклажани, на які ми кладемо томатний соус, щоб добре покрити, і скибочки моцарелли.
  9. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте деко для випікання, поки все добре не підрум'яниться.

Дайте охолонути і подавайте!

Лазанья з листям баклажанів і куркою.


Лазанья з телятиною

Я не роблю лазанью занадто часто, але коли роблю, намагаюся зробити це на смак своїм хлопцям, і цей рецепт лазаньї з телятиною отримав найвищу оцінку.

Все повинно відповідати смаку соусів зі спеціями, які подобаються тим, хто подає страву.

  • 1 пакет лазаньї
  • 750 г телячого фаршу
  • 250 г свинячого фаршу
  • 2 цибулини
  • 1 морква
  • 1 корінь петрушки
  • 1/2 кореня селери
  • 5 зубчиків часнику
  • 400 г томатної пасти з печеним перцем
  • сіль
  • перець
  • чебрець
  • базилік
  • 1 лапка кропу
  • 1 пучок петрушки
  • 30 мл оливкової олії
  • Для соусу Бешамель:
  • 50 г вершкового масла
  • 50 г борошна
  • 50 г пармезану
  • 500 мл молока
  • мускатний горіх
  • перець
  • сіль
  • Для гратенту:
  • 50 г сиру
  • 50 г моцарели
  • паприка і гострий перець


Рецепт тижня & # 8211 Лазанья з фаршем

Рецепт лазаньї з фаршем зовсім не складний, якщо слідувати наведеним нижче рекомендаціям. Ми розповімо вам покроково найпростіший рецепт лазаньї з фаршем.

Інгредієнт:
- 500 г фаршу
- 1 пакет лазаньї
- 2 очищені червоні коробки
- 2-3 зубчики часнику
- 2 цибулини
- 4 білих гриба (за бажанням)
- 100 мл білого вина
- 200 г тертого сиру
- 100 г моцарели
- 2 столові ложки олії
- 50 г вершкового масла
- сіль і перець
Для білого соусу:
- 70 г вершкового масла
- 70 г борошна
- 1 літр молока
- мускатний горіх

Спосіб приготування:
Приготуйте м’ясний соус, для якого в 50 г кладуть дрібно нарізану цибулю, дрібно очищені та нарізані гриби та нарізаний часник. Додайте м’ясо, дрібно нарізані помідори, вино і дві столові ложки олії. Тушкуйте 45 хвилин, поки соус добре не загусне.
Для білого соусу з лазаньї закип’ятіть молоко і відставте вбік. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі і додайте борошно, яке швидко додається до розтопленого вершкового масла. Залиште обсмажуватися на вершковому маслі протягом хвилини без фарбування, а потім залиште остигати на 10 хвилин. Потім додайте кипляче молоко і розчиніть борошно, дуже добре перемішавши. Знову прокип’ятіть п’ять хвилин. Приправте сіллю і мускатним горіхом і відставте, теплий.
Листи лазаньї кип’ятять протягом 10 хвилин у воді з невеликою кількістю олії, а потім зливають і використовують для складання фаршу з лавану у посуді, захищеному від духовки. Покладіть шар білого соусу на дно миски, повністю покрийте листами лазаньї, ще один шар білого соусу, шар м’ясного соусу, шар листя, поки інгредієнти не закінчаться.
Останнім шаром повинен стати м’ясний соус. Посипте тертим сиром і
Випікати 30 хвилин. За п'ять хвилин до готовності покладіть моцарелу.


Спосіб приготування

Лазанья з яловичини

Обсмажте цибулю і часник на невеликій кількості олії, потім додайте фарш, сіль, перець і тушкуйте.

Лазанья з м’ясом, грибами, плавленим сиром та соусом Бешамель

Цибулю і моркву очистити, гриби дрібно нарізати, помити і подрібнити. Поставте якісно


Інгредієнти, необхідні для лазанья з м’ясом:
- 400 г курки
- пакет лазаньї
- цибуля
- 150 г грибів
- 2 зубчики часнику
- 4 столові ложки оливкової олії
- 100 мл червоного вина
- 250 мл томатного соку
- ложка цукру
- 150 мл води з курячим концентратом або супом

Сос Бешамель
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- 500 мл молока
- яйце
- 80 г пармезану
- сіль
- перець

Як приготувати лазанью з куркою?

Крок 1:
Підготуйте листи лазаньї відповідно до вказівок на упаковці.

Крок 2:
На сковороді розігрійте олію, потім подрібнену цибулю і часник і подрібніть їх до застигання. Додайте нарізані гриби і нарізану кубиками курку, потім вино, суп і столову ложку цукру.

Крок 3:
Дайте йому варитися близько 10 хвилин, потім додайте томатний сік, а потім дайте йому кипіти, поки м’ясо добре не приготується.

Крок 4:
Тим часом приготуйте соус Бешамель: розтопіть вершкове масло і змішайте з борошном. Залийте молоко повільно, намагаючись не утворювати грудочок. Залишити остигати приблизно на 10 хвилин, потім додати збите яйце, половину сиру пармезан та спеції за смаком.

Крок 5:
Візьміть деко і змастіть його оливковою олією. Покладіть 3 листи лазаньї і додайте половину м’ясного складу. Покладіть ще 3 листи і рибу, що залишилося від начинки. Зверху покладіть останні 3 листи і полийте соусом. Посипте решту пармезану і випікайте близько 40-50 хвилин.

Лазанья з м’ясом Курка - це блюдо, яке подається гарячим. Насолоджуйтесь неповторним смаком зі своїми близькими!


Відео: lasagna