uk.mpmn-digital.com
Нові рецепти

Різотто із зелених трав

Різотто із зелених трав



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки (вільно упакованого) свіжого листя дитячого шпинату
  • 1/2 склянки (вільно упакованого) свіжого листя базиліка
  • 1/2 склянки (вільно упакованого) свіжого листя петрушки італійської
  • 2 столові ложки (1/4 палички) несолоного вершкового масла кімнатної температури
  • 2 склянки курячого бульйону з низьким вмістом солі
  • 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, розділені
  • 1 середній цибуля -порей (тільки білі та блідо -зелені частини), тонко нарізаний
  • 1 1/2 склянки короткозернового рису (наприклад, арборіо) або середньозернового рису
  • 1/4 склянки свіжотертого сиру пармезан плюс додаткове для подачі

Підготовка рецепта

  • Змішайте перші 5 інгредієнтів у процесорі до утворення густої пасти. Доведіть бульйон і 2 1/2 склянки води, щоб вони кипіли в каструлі на середньому вогні. Зменшити нагрів до дуже низького; накрити, щоб зберегти тепло.

  • Нагрійте 2 столові ложки олії у важкій середній каструлі на середньому повільному вогні. Додати цибулю -порей; пасерувати до м’якості, часто помішуючи, близько 10 хвилин. Додати рис; перемішувати до нагрівання, приблизно 3 хвилини. Додати вино; тушкувати до вбирання, часто помішуючи. Додайте теплу бульйонну суміш по 1 склянці за раз, дозволяючи кожному додаванню вбиратися перед додаванням наступного і часто помішуючи, поки рис не стане ніжним, але ще міцним для укусу, приблизно 20 хвилин. Обкладинка; зняти з вогню. Дайте постояти 3 хвилини. Розкрити; розмішайте трав’яну пасту, 1/4 склянки сиру пармезан і 1 столову ложку оливкової олії. Приправити за смаком сіллю та перцем. Подавати негайно в теплих мисках, додавши до них додатковий сир пармезан.

Розділ оглядів

Різотто з зеленими овочами

Це поєднання прянощів, лимона і легкої гіркоти білої спаржі робить справжнє сезонне частування. Завжди використовуйте цукор у воді з білою спаржею, тому що він пом’якшує гіркоту. Дотик лимона ущільнює поєднання з Совіньйоном Бланом.

ОВОЧІ
1 чайна ложка (5 мл) цукру
12 стебел білої спаржі, очищених від шкірки і нарізаних довжиною 1 дюйм (2,5 см)
1 столова ложка (15 мл) вершкового масла
4 склянки (1 л) дитячого шпинату
½ склянки (125 мл) свіжого або замороженого гороху
Сіль і свіжомелений перець

RISOTTO
2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
¼ склянки (60 мл) подрібненої цибулі
1 склянка (250 мл) карналоні або іншого рису ризотто
1 склянка (250 мл) білого вина
2 ½ - 3 склянки (від 625 до 750 мл) курячого бульйону
1 чайна ложка (5 мл) тертої цедри лимона
1 чайна ложка (5 мл) лимонного соку або більше за смаком
1 столова ложка (15 мл) вершкового масла
¼ склянки (60 мл) тертого сиру пармезан
2 столові ложки (30 мл) подрібненої петрушки
2 столові ложки (30 мл) подрібненого цибулі

1 Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додайте цукор, потім спаржу і бланшуйте протягом 2 хвилин. Злити і промити холодною водою, поки спаржа не перестане бути теплою. Висушіть і зарезервуйте.

2 Розігрійте сковороду на середньому вогні. Додайте вершкове масло, а коли розтопиться, додайте спаржу, шпинат і горох. Обсмажте é протягом 2-3 хвилин або поки шпинат не стане млявим. Приправити сіллю і свіжомеленим перцем. Заповідник.

3 Нагрійте олію у важкій каструлі на середньо сильному вогні. Додати цибулю і обсмажити 1 хвилину, потім додати рис. Перемішайте рис до покриття олією. Влити вино і довести до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і дайте вину бульбашки, періодично помішуючи, поки рис практично не висохне, приблизно від 4 до 5 хвилин.

4 Додайте 1 склянку (250 мл) бульйону і дайте суміші варитися, періодично помішуючи, поки бульйон переважно не вбереться. Додайте більше бульйону, ½ склянки (125 мл) одночасно, продовжуючи періодично помішувати. Після 15 хвилин варіння додайте овочі. Коли рис зварений, але всередині є невелика закуска, він готовий (приблизно від 18 до 20 хвилин).

5 Додайте цедру і сік лимона, масло, сир, петрушку та зелений лук. Різотто має бути насиченим і вершковим. Приправити сіллю і перцем.


Різотто зі шпинату

Неподалік від дня святого Патріка, що краще, ніж святкувати з ризотто “green ”!

Замість традиційних ірландських рецептів, можна звернутися до чогось трохи здоровішого та яскравішого. Хіба що пити забарвлене зелене пиво вам більше подобається!

У Канаді ми відзначаємо 17 березня як день святкування і сприймаємо це дуже серйозно. Ми всі стаємо трохи ірландськими, відвідуючи парад до Дня Святого Патріка, випиваючи пиво в місцевому ірландському пабі або їдячи зелені страви. Не кажучи вже про те, що всі пошуки, які ми робимо у своїх шафах, щоб вишукати трохи (або багато) чогось зеленого, щоб зробити одну з цих трьох речей!

Це різотто трапилося зі мною не через день святого Патріка, а тому, що я чесно люблю шпинат. Свіжий шпинат. Я був одним з дітей того покоління, де батьки вважали, що консервовані овочі все ще овочі. Флешбек до 70-80 -х років. Пам’ятаєте салати з цвіллю? Гаразд, можливо, це були речі 60 -х років і вже минулі, але в моєму домі це все ще подаватимуть. Тож, звичайно, я люблю свіжий шпинат, порівняно з цим зеленувато-сірим консервованим шматочком, він чудовий!

Зелене різотто не тільки насичене приємними зігріваючими смаками, а й насичене поживними речовинами. Зелений листовий шпинат і свіжа зелень містять величезну кількість вітамінів і мінералів. У шпинаті особливо багато вітаміну К (більше ніж у 10 разів рекомендованої добової кількості) та вітаміну А (у 3 рази більше рекомендованої добової норми), а також він містить марганець, фолієву кислоту та антиоксиданти. Все це допомагає побудувати міцне, здорове тіло без хвороб.

Шукаєте додаткового ситного, додаткового здоров'я? Ну, цей рецепт можна легко приготувати з використанням фаро або гречки замість традиційного рису Арборіо.


Рецепт зеленого ризотто

Свіжий аромат Рецепт зеленого ризотто ідеально підходить для святкової вечері! Сліпучий колір і пікантний смак змушують будь -яку страву відчувати себе святом.


Флоренція, Італія.

Це був один з небагатьох ресторанів, які ми знайшли у Флоренції ні обслуговувати туристів. У меню немає англійської мови. Ніяких офіціантів, які розмовляють англійською мовою. Немає піци, спагетті чи фрикадельок.

Просто правда Італійська комфортна їжа, без вибачень. Нам це дуже сподобалось!

Після спроби розібрати меню з нашим обмеженим словником італійської мови, ми оглянули ресторан і закінчили замовлення, вказавши на те, що добре виглядає на інших столах.

Паппа -аль -Помодоро був видатним, поряд з Різотто Верде, яскравим рецептом зеленого ризотто, насиченим насиченим ароматом трав.

Звичайно, мені довелося повернутися додому і зробити обидва, щоб ми могли насолоджуватися ними, коли нам заманеться.

Мені особливо подобається подавати зелене різотто під час Різдва!

Цей зелений рецепт різотто багатий і вершковий з горіховою сутністю з сиру пармезан і сміливими свіжими трав’яними якостями.

Колір та аромат походять від свіжого листя шпинату, петрушки та базиліка, пюре до овочевого бульйону перед приготуванням.

Потім бульйон потроху додається до рису арборіо, щоб він повільно вбирався в рис і створював шовковистий зелений соус.

Цей зелений рецепт різотто є чудовою платформою для святкових вечерь із шматочком яловичини або беконом, загорнутою зверху.

У цьому сезоні ви також можете подати його з земляними обсмаженими грибами до вегетаріанської основної страви.

Якщо вам подобається рис, сир та свіжа зелень, ви обов’язково полюбите цю страву!


Варіант ароматизації лимонів і трав

Щоб створити аромат лимона і трав, вам знадобиться лише один лимон, і будь -які вибрані вами трави – Я використовував петрушку, зелений лук і кріп.

Лимон - ми використовуємо лимонну цедру для аромату лимона, а також сік для свіжості і

Трави – Я ’ве використовував 1-2-3 комбінації петрушки (1 ст. Л.), Зеленого лука (2 ст. Л.) І кропу (3 ст. Л.). Використання такого співвідношення - це зручний спосіб досягти хорошого смакового балансу між вокалом “lead ” в ароматі (у даному випадку кріп) з “резервними співаками ” (в цьому випадку петрушкою та цибулею) більш ніжний на смак). Ви можете використовувати будь -які трави, які вам потрібні, і легко зрозуміти, скільки їх додати, тому що ми просто додаємо трави прямо в кінці, тому продовжуйте додавати на ваш смак!


Як приготувати весняне різотто зі спаржею та горохом

Перш ніж перейти до інструкції, кілька слів про інгредієнти. Усі рецепти різотто починаються з рису Arborio, короткозернистого італійського рису з високим вмістом крохмалю, який при варінні стає вершковим і злегка жувальним. Ви можете знайти його в розділі рису більшості супермаркетів. Біле вино також є ключовим інгредієнтом у різотто. Він додає приємного аромату, але якщо ви ’d не хочете його використовувати, використовуйте більше бульйону і додайте в кінці вичавку лимона. Нарешті, під час приготування різотто важливо використовувати бульйон з низьким вмістом натрію. Бульйон зменшується під час варіння, посилюючи солоність.

Перший крок до приготування різотто - довести бульйон до кипіння. Важливо, щоб бульйон був гарячим, перш ніж додавати його до рису, оскільки холодний бульйон охолодить сковороду і уповільнить процес приготування. Поки бульйон нагрівається, розтопіть вершкове масло у великій каструлі або голландській печі (важливо не використовувати велику ємність для приготування їжі, оскільки рис при варінні збільшиться в об’ємі). Додайте спаржу і варіть до м’якості хрусткої скоринки, кілька хвилин.

Додати горох і варити ще 1 хвилину, поки він не розморозиться.

Перекладіть овочі на тарілку і відкладіть. Ви ’додасте їх назад у різотто в самому кінці. Спочатку приготування овочів гарантує, що вони не перепеклися.

У цій же каструлі на середньому повільному вогні розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і додайте цибулю.

Варіть, часто помішуючи, до прозорості, 2-3 хвилини. Потім додайте часник і варіть ще 1 хвилину. Не коричневий.

Додайте рис Arborio до цибулі та часнику.

Варіть, постійно помішуючи, до блиску та прозорості по краях, близько 3 хвилин. Цей крок підсмажування рису у жирі додає глибину смаку, а також запобігає кашам зерна під час приготування.

Додайте вино і варіть до повного вбирання, приблизно 1 хвилину.

Залийте в рис приблизно 1 склянку киплячого бульйону.

Варити, періодично помішуючи, до вбирання. Продовжуйте додавати бульйон по 1 склянці за раз і помішуйте, поки він не вбереться, поки рис не стане м’яким, приблизно 25 хвилин. Вам не потрібно постійно помішувати, просто перевіряйте це кожні кілька хвилин, щоб перемішати і запобігти прилипання. Ви ’ будете знати, що це зроблено, коли рис аль денте — щойно зварився, все ще з невеликим прикусом.

Додайте до різотто зарезервовані овочі, Парміджано-Реджано та столову ложку масла, що залишилася.

Перемішайте, а потім скуштуйте і при необхідності відрегулюйте приправу сіллю та перцем. Якщо різотто занадто густе, розбавте його невеликою кількістю молока. Ложкою роздайте в миски і подавайте з більшою кількістю сиру.

Якщо у вас залишилося різотто, я настійно рекомендую приготувати тістечка з різотто. Можливо, вони навіть краще, ніж справжнє різотто! Вам не потрібен рецепт: просто змішайте залишки холодного ризотто з щедрою жменяю тертого сиру. Використовуйте сир, який добре плавиться, наприклад, фонтіну, чеддер, грюйєр або моцарелу. Збирайте одночасно приблизно 1/3 склянки різотто і формуйте пиріжки товщиною приблизно 3/4 дюйма і шириною 3 дюйми. Обмажте коржі з різотто в панко, потім обсмажте в оливковій олії на середньому вогні до золотистого кольору та хрусткості, приблизно 3 хвилини з кожного боку.

alt = "Весняне різотто зі спаржею та горохом" />


Весняне зелене різотто з креветками на грилі

- Джилл Дюплекс